Sự khác biệt giữa Nấu ăn với Rượu vang Trắng và Rượu trắng khô
Mục lục:
Rượu có thể là một bổ sung ngon cho nhiều công thức nấu ăn, nhưng bạn phải chọn đúng loại rượu cho món ăn của bạn. Mặc dù bạn có thể bị cám dỗ để sử dụng chai rượu ở mặt sau của tủ lạnh, cái mà bạn không nhớ mở, rượu vang tươi và thích hợp sẽ làm nhiều hơn để tăng cường thực phẩm của bạn. Sử dụng rất cẩn thận trong việc lựa chọn rượu của bạn để nấu ăn như bạn làm trong việc lựa chọn rượu của bạn để uống.
Video trong ngày
Khô hoặc Ngọt
Rượu được sản xuất khi nấm men tiêu hóa đường có trong quả nho hoặc trái cây khác. Để rượu trở nên ngọt ngào, các nhà sản xuất phải chọn một trái cây ngọt đặc biệt, ngăn nấm men làm công việc của mình quá tốt hoặc thêm chất làm ngọt cho rượu sau khi quá trình lên men hoàn tất. Rượu khô có hàm lượng đường thấp, một loại rượu vang ngọt có hàm lượng đường cao và một loại rượu khô sẽ giảm xuống một nơi nào đó ở giữa. Sự ngọt ngào của rượu vang sẽ ảnh hưởng đến hương vị của công thức của bạn, giống như bất kỳ chất làm ngọt nào.
Rượu Nấu Ăn
Nấu với rượu vang bạn thích uống. Hãy nhớ rằng mục đích của việc nấu nướng với rượu là làm tăng hương vị của thức ăn ngon, chứ không phải giấu hương vị rượu xấu. Nấu rượu bán tại cửa hàng tạp hóa là sự lựa chọn nghèo nàn vì nó chứa muối và các thành phần khác dùng để ngâm rượu kém. Rượu nấu Sherry thuộc cùng một loại. Không phải sử dụng rượu vang chất lượng hàng đầu trong nấu ăn vì nấu ăn sẽ ảnh hưởng đến hương vị, nhưng điều quan trọng là sử dụng loại rượu bạn có thể uống được.
Chọn rượu vang đúng
Hành lang rượu vang có thể tràn ngập nếu bạn không biết mình đang tìm kiếm cái gì. Công thức của bạn sẽ cung cấp cho bạn một số gợi ý về việc liệu rượu vang của bạn có nên ngọt hay khô, đỏ hoặc trắng hay không. "Cooking Light" khuyến cáo sauvignon blanc nếu bạn cần rượu trắng khô, trong khi "Food Republic" đề nghị chardonnay. Điều này sẽ phù hợp với nhiều món ngon, kể cả các món ăn có thịt gà hoặc cá. Nếu công thức của bạn gọi cho rượu vang đỏ khô, hoặc nếu nó bao gồm các thành phần thịt bò hoặc cà chua, thử merlot hoặc cabernet wauvignon. Nếu bạn vẫn không chắc chắn, hãy hỏi nhân viên cửa hàng rượu để được giới thiệu trong phạm vi giá của bạn.
Rượu trong Công thức
Một số công thức nấu ăn tập trung xung quanh hương vị của một loại rượu đặc biệt, như marshala gà. Bạn sẽ tìm thấy một mô tả chi tiết hơn về rượu mong muốn và sử dụng của nó trong các công thức nấu ăn cho những món ăn này. Trong những trường hợp khác, sử dụng một lượng nhỏ rượu để làm tan một chảo hoặc thêm hương vị cho nước sốt. Đối với những món ăn này, dùng một lượng nhỏ rượu bạn sẽ dùng cùng với bữa tối, hoặc rượu vang thích hợp cho mục đích đó. Bạn càng nấu món ăn càng lâu sau khi thêm rượu thì lượng rượu càng thấp. Nấu với một lượng rượu vừa phải sẽ dẫn đến một món ăn với một lượng rất nhỏ rượu.
