Sự khác biệt giữa Glucose và đường trong thực phẩm

Glucose là một loại đường được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây tươi và mật ong. Glucose đôi khi còn được gọi là "đường trong máu" vì nó được tạo ra khi cơ thể bạn phân hủy carbohydrate - cả đường và tinh bột. Ngược lại, đường trong thực phẩm bao gồm tất cả các loại đường, chẳng hạn như fructose và lactose, không chỉ là glucose.

Video trong ngày

Tất cả về Glucose

Đường trong Thực phẩm

Đường được tìm thấy trong thực phẩm được chia thành các loại đường tự nhiên hoặc đường, cả hai đều được coi là một carbohydrate đơn giản. Tất cả đường sẽ phân hủy thành glucose. Đường tự nhiên, như fructose và lactose cho một số thực phẩm, như trái cây, vị ngọt của chúng. Thêm đường được đưa vào thực phẩm chế biến và đồ uống để làm tăng hương vị của thực phẩm. Chúng thường được tìm thấy trong các mặt hàng nướng, bánh kẹo và nước giải khát. Một số đường tự nhiên và bổ sung, như sucrose, maltoza và lactoza, tự nhiên có chứa glucose vì chúng là disaccharides. Disaccharides là hai đơn vị đơn đường đơn được gắn với nhau về mặt hóa học.

Carbohydrate đôi khi được chia thành carbs tốt và xấu. Chất carbohydrate trong tinh trùng đề cập đến carbs tinh chế, chẳng hạn như đường ăn hoặc bột mì trắng. Carbs tốt là những loại có nhiều chất xơ hơn và là một phần của nhóm carbohydrate phức tạp, có nghĩa là các thực phẩm giàu chất bột như đậu, khoai tây, rau và ngũ cốc nguyên hạt. Carbohydrate phức hợp được làm bằng chuỗi glucose. Mặc dù trái cây có hàm lượng carbohydrate đơn giản - đường tự nhiên - chúng cũng giàu chất xơ trong chế độ ăn, đưa chúng vào nhóm carbohydrate phức tạp. Carbohydrate phức tạp tốt hơn cho sức khỏe của bạn bởi vì chúng mất nhiều thời gian để phá vỡ, dẫn đến lượng đường trong máu ổn định hơn và một nguồn nhiên liệu ổn định hơn cho cơ thể của bạn.

Theo dõi các chất bổ sung

Trong tất cả các lựa chọn đường và tinh bột bạn có, các carbohydrate đơn giản dưới dạng đường bổ sung là lựa chọn ít lành mạnh nhất.Đường được thêm vào bao gồm đường tinh chế, chẳng hạn như đường ăn, nhưng cũng có chất làm ngọt tự nhiên như mật ong hoặc xi-rô phong. Những loại đường này, dù đã được chế biến ít hơn, vẫn là những loại carbohydrate đơn giản có chứa ít giá trị dinh dưỡng bổ sung, như các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Chế độ ăn uống bổ sung đường là phổ biến ở U. và, theo American Heart Association, nó có thể làm tăng cơ hội tăng cân và béo phì. AHA khuyên nên ăn không quá 6 đến 9 thìa đường thêm mỗi ngày.