Các con hàu đóng hộp mất chất dinh dưỡng?

Hàu là món ăn chính có thể ăn sống hoặc nấu chín, thường được sử dụng trong các món súp, món hầm và bánh cá. Khi bạn không thể kiếm được con hàu tươi, con hàu đóng hộp có thể bước vào. Trong khi con trai đóng hộp có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những con hàu sống, chúng cũng có hàm lượng natri cao hơn, và chất bổ sung của chúng chỉ có sẵn nếu bạn tiêu thụ chất lỏng đóng hộp.

Video trong ngày

Dinh dưỡng Oyster tươi

Một con cừu sống chứa 1 cốc có 126 calo mỗi khẩu phần, trên 14g protein và 4gg tổng chất béo. Điều này làm cho con hàu là nguồn protein tự nhiên có hàm lượng chất béo thấp. Những con hàu sống giàu canxi, với 146 miligam mỗi khẩu phần, và sắt, với 11. 43 miligam. Chúng cũng là nguồn phốt pho và kali tốt. Một tách 1 cốc chứa thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6 và folate. Ngoài ra, một khẩu phần giàu vitamin B-12, với 21,7 microgam. Hàu cũng là nguồn cung cấp vitamin A, E và K.

Đóng hộp sò là một nguồn protein có hàm lượng chất béo thấp nhưng chúng có hàm lượng calo và chất béo cao hơn so với sò sống. Một phần 1 khẩu phần của những con trai hàu đóng hộp có 169 calo mỗi khẩu phần, 17,5 gram protein và 6 gam chất béo tổng số. Hàu đóng hộp cũng có chứa canxi ít hơn, với 112 miligam mỗi khẩu phần, nhưng một phần ăn giàu sắt, với 16,6 miligam. Hàu đóng hộp chứa kali, phốt pho và magiê nhiều hơn so với sò sống. Chúng cũng chứa vitamin C, những con sò sống không có, do bổ sung acid trong quá trình đóng hộp. Những con sò đóng hộp giàu vitamin B hơn cũng như vitamin A nhưng những con sò sống chứa nhiều vitamin K. Những con hàu đóng hộp có cùng hàm lượng vitamin E như những con sò sống.

Một số vitamin tan trong nước, có nghĩa là chúng sẽ thoát ra khi tiếp xúc với nước, trong khi các chất khác dễ bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt, như trong khi đóng hộp quá trình. Các vitamin B có trong hàu, kể cả thiamine, riboflavin, niacin, folic acid, vitamin B-6 và vitamin B-12 rất hòa tan trong nước, có nghĩa là chúng sẽ thoát ra khi tiếp xúc với nước trong suốt quá trình đóng hộp. Do đó, những con trai hàu đóng hộp của chất lỏng đóng hộp của chúng chứa ít hơn đáng kể tất cả các loại vitamin này. Một số vitamin cũng nhạy cảm với nhiệt, như vitamin C, folic acid và thiamine, cũng như vitamin A. Các loại hàu đóng hộp đều chứa ít hơn đáng kể các vitamin này so với hàu chưa được xay. Đối với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao nhất, tiêu thụ ít nhất một ít chất lỏng từ hàu đóng hộp.

Hàm lượng natri

Trong khi hàu được biết đến với mùi vị mặn của chúng, thì một con hàu sống 1 chén chỉ có 211 mg natri, so với 278 mg đối với hàu đóng hộp và 181 mm đối với hàu đóng hộp.Trong cả ba trường hợp, hàu vẫn có hàm lượng natri, cung cấp từ 7,7 phần trăm đến 18,5 phần trăm lượng muối ăn được khuyên dùng trên mỗi ngày. Lượng ăn trên được khuyến cáo là 2, 300 miligam mỗi ngày, giảm xuống còn 1, 500 miligam mỗi ngày nếu bạn từ 51 tuổi trở lên, là người Mỹ gốc Phi hoặc có tiền sử huyết áp cao. Chế độ ăn giàu natri làm tăng nguy cơ bệnh tim, cũng như huyết áp cao. Vì chế độ ăn kiêng của người Mỹ đã tự nhiên có hàm lượng natri cao nên tiêu thụ sò với mức độ vừa phải. Đối với các con hàu đóng hộp, trong khi chất lỏng cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng, tiêu thụ tất cả chúng cũng sẽ cung cấp gần một phần năm tổng lượng sodium cần thiết.