Liệu chất ức chế Protein ức chế?

Chất xơ ăn được lấy từ các bộ phận carbohydrate của thực vật mà con người không thể tiêu hóa được bình thường. Bằng cách tạo thành một chất giống gel dẻo trong hệ tiêu hoá, chất xơ có thể làm chậm thời gian vận chuyển chất dinh dưỡng qua đường ruột và bảo vệ các chất dinh dưỡng khỏi tiêu hóa. Bằng chứng cho thấy chất xơ có thể ức chế sự hấp thu đường, cholesterol và các khoáng chất khác nhau. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu protein.

Video trong ngày

Các Loại Xơ

Các loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hoa quả và rau củ là những nguồn cung cấp chất xơ. Các loại cây khác nhau có thể khác nhau về lượng và loại chất xơ mà chúng chứa. Có hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hoà tan nói chung là chất xơ hòa tan ảnh hưởng đến sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Nó có trong các thành phần thực vật như pectin và kẹo cao su. Mỗi người có thể có một hiệu quả khác nhau, vì vậy rất khó để thực hiện một yêu cầu bồi thường duy nhất về chất xơ.

Giải thích

Có ba cách giải thích cho sự hiện diện của protein thực phẩm không tiêu hoá trong hệ tiêu hoá: chất xơ có thể ức chế hoạt động của các enzyme phá vỡ protein thực phẩm; chất xơ có thể làm giảm trực tiếp thời gian vận chuyển protein; và các protein trong các tế bào thực vật có thể được tiếp cận dễ dàng hơn các enzym tiêu hóa so với các protein trong tế bào động vật. Sự bài tiết nitơ cũng có thể là kết quả của các yếu tố khác ngoài protein không tiêu hóa. Ví dụ, lượng chất xơ kích thích sự phát triển của vi khuẩn, tăng lượng nitơ.