Không bị đông lạnh-Sấy ảnh hưởng đến Dinh dưỡng?

Bạn không phải đi trên một chuyến đi bộ hành trình hoặc đi bộ hoang dã để tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng của thực phẩm đông khô. Lanh khô làm giảm độ ẩm từ thực phẩm, giảm khối lượng và trọng lượng trong khi vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Điều này cho phép thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu hơn và tăng cách thức chúng có thể được sử dụng.

Video trong ngày

Quy trình

Làm khô lanh, hoặc đông lạnh, bắt đầu bằng việc đóng băng đèn flash, làm nhanh thức ăn vào nhiệt độ cực lạnh. Tiếp theo, thực phẩm được đặt trong chân không. Điều này rút ra gần như tất cả độ ẩm, cho phép nhà sản xuất để bảo quản sản phẩm. Cuối cùng, thực phẩm được đóng gói trong bao bì không thấm nước và chống ẩm, cho thức ăn lâu hơn.

Thực phẩm đông khô ít hơn và chiếm ít chỗ hơn thực phẩm tươi, làm cho gói, lưu trữ và vận chuyển ít tốn kém hơn. Điều này cũng khiến thực phẩm trở nên dễ thích nghi hơn so với thực phẩm tươi sống của nó. Các công ty ngũ cốc, ví dụ, thích trái cây đông lạnh khô như là một cơ chế để thêm quả vào sản phẩm của họ. Điều này cho phép họ duy trì sự toàn vẹn của ngũ cốc và đảm bảo rằng các quả mọng sẽ không bị hư hỏng.

Chất dinh dưỡng còn lại

Làm khô bằng đông khô sẽ loại bỏ lượng không đáng kể các chất dinh dưỡng xảy ra tự nhiên trong thực phẩm. Trang web của Wild Backpacker báo cáo rằng thực phẩm đông khô bị mất nước nhưng ít chất dinh dưỡng, trong khi giữ lại phần lớn hương vị của chúng. Thiệt hại lớn nhất về chất dinh dưỡng thông qua việc làm đông khô xảy ra ở các vitamin C, A và E. Tuy nhiên, tổn thất vitamin là nhẹ đến vừa. Sợi còn nguyên vẹn, cũng như các chất chống oxy hóa và chất phytochemicals, là các hợp chất hóa học có thể mang lại lợi ích sức khoẻ bảo vệ.

Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ hỗ trợ sử dụng trái cây đông lạnh như một phương pháp đảm bảo rằng bạn có được chất chống oxy hóa và chất phytochemicals mà bạn có thể không có được. Nếu bạn thường không ăn đủ trái cây, ví dụ như quả việt quất khô trong ngũ cốc buổi sáng của bạn có thể cung cấp các chất dinh dưỡng mà bạn bỏ lỡ ở nơi khác trong chế độ ăn uống của bạn. Hãy nhớ rằng trái đông khô được tập trung, do đó, nó sẽ có nhiều calo hơn một số ít trái cây tươi.