Thực phẩm Cao trong axit Kojic
Mục lục:
- Video trong ngày
- Miso
- Nước tương
- Kojic acid đã được sử dụng để ngăn ngừa sự đổi màu của rau, thịt và động vật giáp xác. Nó cũng có thể được bổ sung để tăng hương vị và duy trì hương vị. Để chắc chắn sản phẩm thực phẩm nào có axit kojic, hãy kiểm tra danh sách các thành phần ở mặt sau bao bì.
Kojic acid và dẫn xuất của nó là các phân tử phân tử nhỏ được phân lập từ nấm Aspergillus oryzae. Các hợp chất hữu cơ này có tính kháng khuẩn và kháng nấm và đặc tính kháng viêm nhưng cần nhiều dữ liệu hơn để khẳng định. Axit Kojic cũng hoạt động như chất chống oxy hoá và tẩy trắng trong các loại kem dưỡng mỹ phẩm. Kojic acid có tác dụng bảo quản tự nhiên khi bổ sung vào các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Sự cô lập và sử dụng axit kojic bắt nguồn từ Nhật Bản năm 1907 và vẫn còn tồn tại trong một số mặt hàng phổ biến trong chế độ ăn kiêng của Nhật Bản.
Video trong ngày
Miso
->
Súp Miso là món ăn quen thuộc trong bữa ăn Nhật. Thành phần chính của súp miso là đậu nành sấy khô mà bạn pha loãng trong nước nóng. Bột đậu nành có chứa một lượng cao axit kojic.
Nước tương
->
->
Phụ gia thực phẩm
