Thực phẩm Với Canxi Citrate

Calcium citrate là muối canxi có nguồn gốc từ axit xitric. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thực phẩm giàu axit citric tự nhiên chứa canxi citrat. Được liệt kê dưới dạng axit xitric trên nhãn thực phẩm, canxi citrate được coi là chất phụ gia thực phẩm an toàn. Nó cũng có mặt ở hầu hết các loại thực vật và động vật.

Video trong ngày

Chanh và Limes

Nước chanh tinh khiết chứa 1. 44 gam một ounce canxi citrate, hoặc axit xitric. Nồng độ làm từ nước chanh có trung bình 1,1 gam / ounce của chất. Các sản phẩm nước chanh khác giàu canxi citrat bao gồm hỗn hợp chanh và chanh. Những đồ uống được chế biến thương mại, sẵn sàng để uống có chứa một lượng khác nhau. 03 đến. 22 gram / ounce.

Nước ép vôi là một nguồn giàu canxi citrate khác, chứa 1. 38 gam / ounce. Nước ép cô đặc từ nước ép vôi có thể chứa tới 1. 06 gram mỗi ounce nước giải khát.

Trái cây khác

Bưởi và cam cũng có thể chứa canxi citrate, theo Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mặc dù với lượng ít hơn lemons và vôi. Điều này bao gồm nước ép cam ép được chế biến thương mại, nước cam ép tập trung và nước ép từ cam tươi.

Các loại dứa khác nhau và các sản phẩm phụ có thể chứa canxi citrat. Dứa tươi, nước dứa, dứa tập trung, các mặt dứa và các sản phẩm bán như một hỗn hợp dứa có thể chứa canxi citrat.

Pho mát

Canxi citrate (như axit xitric) giúp tạo ra axit cần thiết cho hoạt động của enzyme trong sản xuất pho mát. Ngoài pho mát cứng, canxi citrat có thể được tìm thấy trong pho mát chế biến như Mỹ, pho mát đóng chai hoặc pho mát đóng hộp.

Thực phẩm đông lạnh

Canxi citrate được sử dụng như là một chất xay bột trong nhiều loại thực phẩm đông lạnh, theo USDA. Nó có thể được tìm thấy trong bột bánh mì đông lạnh, bagels, bánh quế, bánh kếp, bánh bao, hỗn hợp cookie chuẩn bị sẵn, nhiều loại bánh ngọt, bánh nướng, bánh nướng, bánh mì nướng, bánh bích quy, popovers, cuộn, bánh sừng bò và muffins. Chất điều hòa bột cũng được sử dụng trong bột bánh pizza, bánh quy hộp và các mặt hàng bánh trong cửa hàng.

Các thực phẩm đông lạnh khác có thể chứa canxi citrat như chất bảo quản bao gồm cả bữa trưa và bữa tối, bánh nướng chiên, trái cây hoặc trái cây cắt lát kết hợp, kem, sorbets và các món ăn ngọt đông lạnh khác, các loại nâu đỏ và các sản phẩm khoai tây, nước sốt và rau cải.