Lợi ích của Gluten Gluten

Gluten là một dạng protein có trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác. Gluten là những gì làm cho bột tăng và ở lại đàn hồi. Gluten thường được sử dụng để làm seitan, một loại thịt thay thế được người ăn chay sử dụng để chế biến thịt gà faux, thịt bò giả và các loại thực phẩm chay khác. Gluten đôi khi được thêm vào các thực phẩm khác để tăng hàm lượng protein của chúng.

Video trong ngày

Cao trong Protein

Uống 4 - ounce seitan chứa khoảng 50 phần trăm khẩu phần ăn hàng ngày cần thiết hoặc khoảng 26 gram protein. Mặc dù hàm lượng đạm cao, gluten rất ít chất béo chỉ với 2 gam mỗi khẩu phần. Bột mì gluten cũng giàu protein. Một phần phục vụ 1/4 cup cung cấp cho bạn 23 gram protein nhưng chỉ có 0,5 gram chất béo.

Gluten rất giàu chất sắt, mặc dù lượng thay đổi tùy thuộc vào cách bạn tiêu thụ gluten. Ví dụ, một phần bột mì gluten mì, bằng một phần tư chén, chứa 9 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn về sắt. Nếu bạn ăn seitan, tuy nhiên, bạn sẽ nhận được rất nhiều sắt. Một lượng seitan chứa 4 ounce chứa 3. 6 miligram sắt, khoảng 20% ​​khẩu phần ăn được đề nghị của bạn.

Gluten cung cấp cho cơ thể bạn một số chất dinh dưỡng khác mà không cần bổ sung cholesterol vào chế độ ăn uống của bạn. Gluten là cơ bản không có natri, chỉ với 9 miligam mỗi khẩu phần trong trường hợp bột mì. Bột Gluten chứa một lượng canxi nhỏ.

Ai nên Ăn Gluten Gluten

Gluten là sự lựa chọn protein cho những người không muốn ăn thịt bởi vì chúng có cholesterol cao hoặc các vấn đề về sức khoẻ khác. Nó cũng thích hợp cho những người bị dị ứng với sữa đậu nành hoặc sữa và không thể lấy đạm từ những nguồn này. Gluten chứa carbohydrate, vì vậy nó sẽ cung cấp cho bạn một số năng lượng. Tuy nhiên, số lượng carbohydrate trong bột gluten lúa mì rất nhỏ - 6 gram mỗi 1/4 tách phục vụ, chỉ cần 2 phần trăm lượng ăn hàng ngày được đề nghị - những người có chế độ ăn uống carb thấp vẫn có thể ăn.

Các điểm cần xem xét

Nếu bạn gặp các triệu chứng buồn nôn dạ dày, chóng mặt, nhức đầu hoặc gặp vấn đề phối hợp sau khi ăn các thực phẩm có gluten, bạn có thể gặp sự nhạy cảm với gluten. Theo một báo cáo trên tạp chí Wall Street Journal, độ nhạy của gluten không phải là bệnh celiac hay dị ứng lúa mỳ, nhưng nó có thể gây viêm ở cơ thể và não, cùng với các triệu chứng gây phiền hà khác. Nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể nhạy cảm với gluten, nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi loại bỏ tất cả các loại thực phẩm gluten trong chế độ ăn uống của bạn.