Thực phẩm axit cao Phản ứng với pH của máu

Thang đo pH thể hiện nồng độ hiđrô hydro, làm cho một chất hoặc môi trường có tính axit hoặc kiềm hơn một thang điểm từ 0 đến 14. Bảy là trung tính trên quy mô và thấp hơn bảy - cho thấy một nồng độ ion hydro cao - có tính axit. Lý tưởng nhất là máu của bạn nên ở gần độ pH tự nhiên từ 7,5 đến 7,5. Tuy nhiên, thực phẩm axit có thể ảnh hưởng đến pH máu và nguy cơ mắc các vấn đề về sức khoẻ khác nhau.

Video trong ngày

Thực phẩm axit là gì?

Thực phẩm axit tạo thành axit trong cơ thể bạn khi chúng được chuyển hóa, hoặc bị phân hủy. Nói cách chính xác hơn là xem chúng như là thực phẩm tạo axit để tránh nhầm lẫn với thực phẩm có hàm lượng axit cao - chẳng hạn như chanh - nhưng có hình thành kiềm khi bạn tiêu thụ chúng. Chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ rất giàu các thực phẩm tạo thành axit, khi nó sẽ khỏe mạnh hơn trong khoảng từ 50 đến 75 phần trăm kiềm.

Thực phẩm axit và kiềm

Rất có thể là nhiều thực phẩm bạn yêu thích được coi là thực phẩm có tính axit. Chúng bao gồm thịt và các sản phẩm động vật, chẳng hạn như sữa, phô mai và kem. Các carbohydrate tinh chế như đường và bột trắng, ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm chiên và nhiều loại trái cây cũng là thực phẩm có tính axit. Vì vậy, là thực phẩm chiên, thức ăn vặt, cà phê, trà, soda và rượu. Mặt khác, rau, quả hạch, hạt, dầu lành mạnh như ô liu và hạt lanh, trái cây họ cam quýt và hầu hết các loại đậu là thực phẩm có tính kiềm. Theo nhận định của Karina Christopher, một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký tại Đại học Kentucky Markey Cancer Center, khá khó để thay đổi vĩnh viễn độ pH của cơ thể. Các cơ quan như gan và thận của bạn làm việc thêm giờ để khôi phục độ pH tự nhiên của cơ thể. Vì vậy, bạn không nên ám ảnh về việc ăn thức ăn tạo axit thỉnh thoảng. Mối quan tâm thực sự là liên tục ăn một chế độ ăn uống nạp với các loại thực phẩm này. Bên cạnh khả năng giữ cho cơ thể ở mức pH thấp hơn, hầu hết các thực phẩm có tính axit như thịt, các sản phẩm sữa và carbohydrate tinh chế đều là những thủ phạm chính gây ra các chứng rối loạn liên quan như béo phì, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim.