Làm thế nào nhanh có thể vi khuẩn nhân trong thực phẩm?

Vi khuẩn là những sinh vật nhỏ nhân lên nhanh chóng, và chúng có thể là một điều tốt hoặc xấu khi nói đến sức khoẻ và thức ăn. Khi bạn ăn sữa chua, ví dụ, vi khuẩn lành mạnh chứa trong nó có thể có lợi cho đường tiêu hóa của bạn. Mặt khác, khi bạn có bữa ăn ngoài trời và sưởi ấm thức ăn của bạn, vi khuẩn có thể nhân lên với tốc độ nhanh và gây bệnh khi bạn ăn thực phẩm. Vì vi khuẩn có thể nhân lên từ 20 đến 30 phút, điều quan trọng là phải thực hành kỹ năng nấu ăn và nấu ăn phù hợp để ngăn ngừa bệnh tật.

Video trong ngày

Bộ phận vi khuẩn

Có chứa trong mỗi vi khuẩn là thông tin di truyền mà vi khuẩn cần để tạo ra một vi khuẩn mới, tái tạo. Điều này cho phép vi khuẩn nhân lên theo số mũ. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, vi khuẩn có thể tăng gấp đôi trong vòng 20 đến 30 phút, có nghĩa là một vi khuẩn biến thành hai, sau đó hai con trở thành bốn, dẫn tới việc hình thành hàng triệu tế bào trong một vài giờ. Trong khi hàng triệu tế bào có trong một thực phẩm, chỉ cần 10 vi khuẩn E. coli làm cho bạn bị bệnh, vì vậy ngay cả một lượng nhỏ vi khuẩn có thể có hại.

Nguy cơ của vi khuẩn trong thực phẩm có thể khó xác định vì chúng rất nhỏ. Theo ước tính của FDA, khoảng 1 triệu vi khuẩn có thể nằm trong một inch vuông. Ví dụ về vi khuẩn thường gặp trong thực phẩm bao gồm vi khuẩn salmonella, staphylococcus aureus, clostridium botulinum và listeria monocytogenes. Và những vi khuẩn này có thể phát triển nhanh chóng. Vào 1: 00 tr. m., một loại thực phẩm có thể có tới 1 000 vi khuẩn trên đó. Theo Bộ Y tế Bethel, Connecticut, nếu vi khuẩn phát triển mỗi 20 phút, chúng có thể đạt số lượng hơn 32 triệu năm giờ sau đó.

Các yếu tố tăng trưởng

Các vi khuẩn trên thực phẩm sẽ không tự phát triển. Thay vào đó, họ phải có môi trường phù hợp để thúc đẩy tăng trưởng. Bằng cách giảm thiểu các yếu tố này, bạn có thể ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có thể dẫn đến bệnh tật. Một ví dụ là nhiệt độ. Càng nóng hơn một môi trường, càng có nhiều khả năng vi khuẩn đang phát triển. Theo FDA, vi khuẩn ít có khả năng phát triển dưới 40 độ Fahrenheit và trên 140 độ Fahrenheit. Chất dinh dưỡng là một yếu tố khác. Vi khuẩn thích ăn protein, có nghĩa là các loại thực phẩm như thịt, gia cầm, trứng, các sản phẩm từ sữa và hải sản có thể là nơi sinh sôi của vi khuẩn. Độ ẩm cũng gây ra vi khuẩn. Thực phẩm khô ít có khả năng kích thích sự phát triển của vi khuẩn.

Mẹo

Để giữ cho vi khuẩn nhân lên nhanh chóng, điều quan trọng là giữ thực phẩm trong khu vực an toàn cho nhiệt độ, chẳng hạn như trong tủ lạnh hoặc tủ đá. Nấu thức ăn càng kỹ càng càng tốt có thể mang vi khuẩn đến một nhiệt độ cao, giết chết chúng.Rời khỏi thực phẩm trong hơn hai giờ có thể làm cho vi khuẩn nhân lên đến một mức độ độc hại. Giữ bàn tay và bề mặt nấu ăn sạch sẽ cũng làm giảm khả năng lây truyền vi khuẩn. Xử lý vệ sinh bề mặt bằng chất tẩy hoặc nước nóng có thể giết chết vi khuẩn và giảm ô nhiễm.