Sodium Benzoate được sử dụng trong thực phẩm như thế nào?

Natri benzoat là một loại chất bảo quản thực phẩm thông thường và là muối natri của axit benzoic. Các nhà sản xuất thực phẩm làm sodium benzoat bằng cách tổng hợp các hợp chất, natri hydroxit và axit benzoic với nhau. Ngoài việc sử dụng nó như một chất bảo quản thực phẩm, natri benzoat còn có vai trò khác trong sản xuất thực phẩm. Có một số tác dụng phụ liên quan đến việc tiêu thụ natri benzoate dư thừa trong thực phẩm, vì vậy hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc này để đảm bảo rằng bạn không ăn các liều chất gây hại độc hại.

Video trong ngày

Cơ chế Bảo quản Thực phẩm

-> >

Người phụ nữ đọc nhãn thực phẩm

Sodium Benzoate bảo quản thực phẩm bằng các đặc tính chống nấm, bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của nấm làm thức ăn bị hư hỏng và có thể khiến bạn bị bệnh. Natri benzoat hoạt động bằng cách đi vào các tế bào cá nhân trong thực phẩm và cân bằng độ pH của nó, làm tăng độ axit tổng thể của thực phẩm. Bằng cách hạ thấp độ pH trong tế bào của một số thực phẩm nhất định, natri benzoat tạo ra một môi trường mà ở đó nấm không thể phát triển và lan rộng.

Nước giải khát

->

Theo chương trình quốc tế về an toàn hoá học, natri benzoat được sử dụng rất nhiều bởi ngành công nghiệp sản xuất nước giải khát do nhu cầu xi-rô ngô cao fructose trong nước uống có ga. Natri benzoat làm tăng độ chua của nước giải khát, làm tăng cường độ hương vị bạn nhận được từ xi-rô bắp fructose cao. Ở mặt sau của một lon soda, bạn có thể tìm thấy natri benzoat trong danh sách nguyên liệu như E211, đó là số được chỉ định cho nó như một chất phụ gia thực phẩm.

Thực phẩm khác

->

Bát dưa chua

Benzoat natri được thêm vào thực phẩm axit để tăng hương vị. Nó có thể được tìm thấy trong thực phẩm như dưa chua, nước sốt, ùn tắc và nước trái cây. Thực phẩm chứa giấm, chẳng hạn như nước trộn salad, thường chứa hàm lượng natri benzoate rất cao. Benzen, tiền thân của natri benzoat, có thể được tìm thấy với lượng rất nhỏ, tự nhiên trong một số trái cây, rau, thịt, các sản phẩm từ sữa và ngay cả nước uống.

Tác dụng phụ

->

Người đàn ông nói chuyện với bác sĩ

Natri benzoat, khi kết hợp với vitamin C, tạo thành benzen. Benzen là một chất gây ung thư và được biết là đóng góp vào sự hình thành của nhiều loại ung thư khác nhau. Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm tuyên bố rằng các sản phẩm thực phẩm chứa cả hàm lượng vitamin C và benzoat natri benzoate thấp hơn giới hạn nguy hiểm. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về sodium benzoate, đặc biệt nếu bạn tiêu thụ rất nhiều thực phẩm và đồ uống có chứa chất phụ gia thực phẩm này.