Bao nhiêu Beta-Carotene trong cà rốt?

Cà rốt có thể là một bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn kiêng của bạn vì chúng có ít calo nhưng cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng. Trong số các chất dinh dưỡng mà cà rốt cung cấp là beta-carotene, chất chống oxy hoá được phân loại như carotenoid. Đây là một loại hợp chất dinh dưỡng hiện diện không chỉ trong cà rốt, mà còn trong bí, rau bina, khoai lang và ớt.

Video trong ngày

Beta-Carotene là gì?

Theo MayoClinic. com, beta-carotene được đặt tên như vậy bởi vì nó được phát hiện đầu tiên trong cà rốt. Beta-carotene là một trong ba carotenoid được biết, cùng với alpha và gamma-carotene. Các hợp chất này giúp cho thực phẩm có màu sắc khác biệt và hoạt động như chất chống oxy hoá, bảo vệ cơ thể khỏi bị oxy hóa. Beta-carotene cũng có thể được chuyển đổi thành retinol, chất dinh dưỡng cần thiết cho thị lực tốt, hoặc vitamin A, đảm bảo sự phát triển xương và chức năng hệ thống sinh sản thích hợp.

MedlinePlus báo cáo rằng beta-carotene đã được đề xuất như là một điều trị có thể cho một loạt các điều kiện, mặc dù nghiên cứu chỉ ra rằng nó không có hiệu quả cho tất cả các phương pháp điều trị. Các trang web lưu ý rằng beta-carotene có hiệu quả để điều trị ánh nắng mặt trời nhạy cảm gây ra bởi một rối loạn máu nhất định, và nó có thể có hiệu quả để giảm nguy cơ ung thư vú, thoái hóa điểm vàng, cháy nắng, ung thư buồng trứng và tập thể dục gây ra hen suyễn.

Các chất dinh dưỡng khác trong cà rốt

Cà rốt cung cấp một số chất dinh dưỡng khác với beta-carotene. Họ giàu chất xơ, với 3g trong mỗi 100g phục vụ, cũng như kali, với 320 mg. Đó là 16 phần trăm lượng chất đạm hàng ngày được đề nghị của chất này, nó thúc đẩy chức năng thích hợp của hệ thần kinh, cơ và trái tim. Cà rốt có nhiều vitamin A và alpha-carotene, nhưng chúng có ít calo, vì 100 g cà rốt nguyên chất chỉ chứa 41 calo.