Làm thế nào để Bánh Thịt Bánh Tằm Trong Lò Nướng Xoáy

Không có thay thế cho xương sườn nấu ăn ngoài trời trên than củi, nhưng khi đó không phải là một lựa chọn, lò nướng trong nhà của bạn có thể là một thay thế hữu hiệu. Không khí chuyển động trong một lò đối lưu truyền nhiệt cho xương sườn của bạn hiệu quả hơn so với lò nướng thông thường, nâu sườn sườn tươi đẹp và giúp chà xay của bạn tạo ra một bề mặt thịt nướng giống như ở bên ngoài. Thời gian nấu ngắn hơn cũng giúp giữ cho xương sườn của bạn ẩm ướt và chín mọng.

Video trong ngày

Baby Back Ribs

Bước 1

->

Lột tấm màng cứng khỏi mặt sau hoặc mặt lõm của xương sườn, và vứt đi. Chà xát xương sườn bằng bột chà khô yêu thích hoặc bột gia vị ướt, sau đó phủ chúng bằng bao plastic và làm lạnh chúng. Các loại gia vị cần ít nhất 4 giờ để bắt đầu hương liệu thịt, mặc dù đến 24 giờ thì tốt hơn.

Bước 2

->

Làm nóng lò trước 325 độ Fahrenheit, và bật tính năng đối lưu. Lót một miếng giấy bằng giấy nhôm hoặc giấy da, để làm sạch tốc độ, sau đó sắp xếp các kệ xương sườn bằng nhau trên tấm.

Bước 3

->

Trượt tấm xương sườn vào lò nướng của bạn và nướng chúng trong 2 đến 2 1/2 giờ, hoặc cho đến khi xương di chuyển tự do khi bạn nắm bắt một và xoay nó. Baste xương sườn theo định kỳ trong giờ nấu thứ hai, hoặc đánh lên men khi nấu đầy đủ và tăng nhiệt độ lò lên 500 F trong 5-8 phút để làm caramel cho nước sốt.

Bước 4

->

Xóa xương sườn ra khỏi lò nướng của bạn và cắt các kệ thành các phần ăn nhỏ hoặc xương sườn cá nhân. Phục vụ nóng.

Quần sườn bên cạnh hoặc bên phụ

Bước 1

->

Hủy bỏ màng, hoặc "ngã", từ dưới đáy của mỗi lớp xương sườn. Sử dụng một con dao sắc để cắt khỏi đầu mỏng và cạnh dưới của mỗi rack, để cho các kệ một sự xuất hiện gọn gàng. Điều này là tùy chọn, nhưng các kệ cắt tỉa sẽ nấu đồng đều hơn.

Bước 2

->

Chà xát những xương sườn một cách kỹ lưỡng với bột nhão gia vị yêu thích của bạn hoặc chà xát khô, và làm lạnh chúng qua đêm.

Bước 3

->

Làm nóng lò của bạn trước 300 độ Fahrenheit, và bật tính năng đối lưu. Lót một tấm kim loại nặng với giấy foil hoặc giấy da, sau đó sắp xếp các khay lớn sườn vào đó.

Bước 4

->

Đặt xương sườn vào lò nướng của bạn, và làm chậm chúng khoảng 3 đến 3 1/2 giờ hoặc cho đến khi một xương sườn quay dễ dàng khi xoay. Nếu bạn thích xương sườn của bạn để có một men nấu chín, nếm chúng liên tục với nước sốt ưa thích của bạn trong giờ cuối cùng nấu ăn.Ngoài ra, làm men chúng vào cuối thời gian nấu, sau đó tăng nhiệt độ lò lên 500 F trong 5-8 phút, cho đến khi men được làm bằng caramel.

Bước 5

->

Xóa xương sườn ra khỏi lò nướng của bạn và cắt chúng vào các phần phục vụ riêng lẻ từ một đến bốn xương sườn. Phục vụ nóng.

Những thứ cần thiết

• Khô khô hoặc bột gia vị
• Bọc phim bằng nhựa
• Tấm giấy
• Giấy nhôm hoặc giấy da parchment
• Bàn chải đánh răng
• Nước sốt nướng

Lời khuyên

• Nhiệt độ là hướng dẫn không chắc chắn với xương sườn, một phần bởi vì rất khó để sử dụng nhiệt kế trong một chiếc cưa rất mỏng và chứa rất nhiều xương và chất béo. Hơn nữa, xương sườn phải ở nhiệt độ 160 F đến 180 F trong một khoảng thời gian dài trước khi các mô liên kết của chúng hòa tan hoàn toàn.