Làm thế nào để Bake With Dextrose

Dextrose là một tên khác của glucose. Khi cơ thể tiêu hóa đường đã chế biến, nó chuyển nó thành glucose, một đường tự nhiên tìm thấy trong trái cây và tinh bột. Các thương nhân thương mại và bánh kẹo thường thay thế đường trắng bằng dextrose, ít ngọt hơn đường khoảng 30%. Bởi vì cơ thể không cần phải tiêu hóa dextrose trước khi sử dụng, thực phẩm sử dụng dextrose ảnh hưởng đến dòng máu nhanh hơn các loại thực phẩm sử dụng đường trắng. Bên cạnh sự khác biệt trong vị ngọt, dextrose hoạt động như đường trong nấu ăn và nướng bánh.

Video của Ngày

Bước 1

Chia số lượng đường trong công thức bằng 0. 7 để xác định mức độ ngọt ngào của dextrose. Ví dụ: nếu công thức xác định 2 chén đường, chia 2 cho 0. 7 để lấy 2. 85 chén dextrose.

Bước 2

Trộn dextrose với các thành phần khác theo công thức. Nướng món như thường lệ.

Bước 3

Thay đường với lượng dextrose bằng nhau để điều chỉnh mức độ ngọt của công thức. Đây là một cách đơn giản để thay đổi một công thức mà không cần phải thay đổi các thành phần khác. Bạn có thể nướng một món ngọt ít mà không thay đổi lượng bột, bơ hoặc baking soda.

Mẹo

• Dextrose không phải là chất thay thế đường có lượng calo thấp.

Cảnh báo

• Những người bị bệnh tiểu đường không nên nướng với dextrose, vì nó làm tăng lượng đường trong máu rất nhanh.