Làm thế nào để Bake Với Bột Bông

Bột khoai mì, hoặc tinh bột sắn, xuất phát từ cây sắn. Tinh bột không có gluten này có thể giúp cải thiện hương vị và kết cấu của các sản phẩm nướng không chứa gluten. Gluten chịu trách nhiệm xây dựng cấu trúc bánh mì và các loại bánh nướng khác, cho những thực phẩm này một kết cấu nhai đặc trưng. Bột khoai mì có thể giúp bổ sung cơ thể cho các công thức nấu ăn không chứa gluten của bạn, làm cho họ cảm thấy giống như các công thức nấu ăn truyền thống hơn.

Video trong ngày

Bánh đa năng không chứa Gluten

Đối với hầu hết các nhu cầu nướng của bạn, bạn có thể tạo ra một hỗn hợp bột không chứa gluten có chứa bột khoai mì. Kết hợp 1 phần bột khoai mì, 2 phần bột khoai tây và 6 phần bột gạo nâu. Khi sử dụng bột mì này trong các công thức nấu ăn truyền thống, hãy thay thế một lượng hỗn hợp không chứa gluten bằng nhau cho lượng bột đa dụng.

Bánh bột không chứa gluten

Đối với bột bánh tinh tế hơn, kết hợp khoảng một lượng bột gạo trắng, bột khoai tây và bột khoai mì. Thêm một ít bột gạo và bột khoai tây. Sử dụng hỗn hợp này để thay thế lượng bột bằng bột mì được gọi là trong các công thức nấu ăn truyền thống.

Những cân nhắc

Vì quá trình nướng không gluten là một nghệ thuật, chứ không phải là khoa học, bạn có thể thử nghiệm với tỷ lệ trong hỗn hợp này cho đến khi bạn đạt được kết cấu lý tưởng. Bột khoai mì làm tăng thêm sự ngọt ngào cho hàng bánh nướng của bạn. Nếu kết cấu của nướng bánh quá chật, giảm lượng bột khoai mì hơi. Ngoài ra, nếu bạn đang chuyển đổi một công thức nấu ăn truyền thống sang một công thức không chứa gluten chứa bột khoai mì, bạn sẽ cần giảm lượng chất lỏng một chút vì bột mì thấm hơn các loại bột không chứa gluten.