Làm thế nào để đền bù cho quá nhiều muối trong bánh ngọt

Muối được sử dụng để tạo ra hương vị của nhiều loại thực phẩm, bao gồm các loại bánh ngọt. Một số công thức nấu ăn yêu cầu bổ sung thêm một ít muối hoặc nửa muỗng cà-phê muối vào bột cookie. Tuy nhiên, nếu bạn đặt quá nhiều muối trong bột cookie trước khi nấu, có những cách để loại bỏ muối dư hoặc điều chỉnh nồng độ tổng thể của nó trong bột. Một khi các bánh quy được nướng, bạn không thể loại bỏ muối dư thừa từ hỗn hợp. Đóng băng ngọt hoặc một ly sữa có thể làm giảm vị mặn của bánh nướng.

Video trong ngày

Thành phần Cookie điển hình

Bạn có thể thực hiện bất kỳ loại cookie nào, bao gồm cả các phiên bản không có sữa hoặc không có trứng. Tuy nhiên, một số công thức nấu ăn cho cookie kết hợp đường, bột, bơ hoặc bơ thực vật, trứng, nước soda và một lượng nhỏ muối. Để hỗn hợp cơ bản này, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì từ sôcôla chip đến hạt, trái cây sấy khô, bơ đậu phộng hoặc hương liệu như vanilla.

Chức năng của Muối trong Bánh Cookies

Trong bất kỳ thực phẩm nào, muối đóng vai trò là chất tăng cường hương vị bằng cách tạo ra hương vị tự nhiên của thực phẩm mà không cần thêm mùi vị "mặn" đặc biệt. Mặc dù bánh quy ngọt, hương vị ngọt của nó được tăng cường bởi sự có mặt của một lượng nhỏ muối trong hỗn hợp bột nhào. Một số loại cookie có chứa muối trong các thành phần thêm của chúng. Ví dụ, muối có mặt trong các loại bánh sô cô la đắng hoặc trong bơ đậu phộng. Nếu bạn sử dụng bơ muối trong hỗn hợp bánh quy, bạn có thể không cần thêm muối vào bột.

Nếu bạn vô tình thêm quá nhiều muối vào hỗn hợp cookie, một giải pháp là tăng lượng các thành phần khác để giảm nồng độ muối trong hỗn hợp. Ví dụ, nếu bạn trộn lẫn với nhau 3 chén đường, 2 chén bơ, 4 quả trứng và 4. 75 chén bột trong hỗn hợp cookie của bạn, một lượng muối thích hợp sẽ là nửa muỗng cà phê. Nếu bạn vô tình thêm một muỗng cà phê muối vào hỗn hợp này, bạn có thể tăng gấp đôi số lượng đường, bơ, trứng và bột để điều chỉnh nồng độ muối. Ngoài ra, bổ sung thêm đường có thể chống lại lượng muối bổ sung. Nếu bạn đã nhai quá nhiều bột cookie của cookie - ví dụ: thêm một nửa muối thay vì một nửa muỗng cà-phê - bạn không thể khắc phục điều này và sẽ cần phải loại bỏ bột hoặc sử dụng cookie làm bánh quy giòn.

Dung dịch muối 2: Khoai tây khoai tây

Khoai tây tươi có đặc tính hấp thu muối và thường được sử dụng như là một cách nhanh chóng khi súp hoặc hầm quá mặn. Thủ thuật này cũng có thể được áp dụng cho bột nhão quá mặn. Slice một khoai tây và để cho nó ngồi trong hỗn hợp cho một vài phút. Một khi khoai tây đã hấp thụ muối dư thừa, loại bỏ và loại bỏ lát khoai tây. Hương vị hỗn hợp cookie để kiểm tra xem nó vẫn còn quá mặn.Nếu cần thiết, sử dụng khoai tây lát khác để hấp thụ muối.