Làm thế nào để Nấu Lượn Lamb Với xương Trong

Thịt thăn cừu là một miếng thịt cừu mềm hơn khi nấu chín hơn thịt thăn cừu truyền thống. Thịt cừu truyền thống được lăn bằng xương đã được loại bỏ, có thể làm cho thịt khô nhanh hơn. Mặc dù có nhiều cách khác để chuẩn bị thịt xương sườn thịt lợn bao gồm hút thuốc lá và chữa bệnh, phương pháp thực tế duy nhất cho hầu hết các đầu bếp gia đình vì kích thước là nướng thịt trong lò. Thịt thăn cừu sẽ yêu cầu bạn nấu thịt thăn cừu lâu hơn thịt thăn cừu non không xương, nhưng hương vị đặc biệt và thịt mọng nước đáng giá thêm vài phút mỗi pound.

Video trong ngày

Bước 1

Tháo đai thăn thịt cừu khỏi tủ lạnh và quấn bằng nhựa plastic. Đặt nó trên quầy để cho nó ấm lên đến nhiệt độ phòng, mà nên mất khoảng một giờ.

Bước 2

Làm nóng lò trước nhiệt độ 425 độ Fahrenheit.

Bước 3

Tháo vỏ bọc nhựa và chải bên ngoài xương thăn thịt cừu bằng bơ không mỡ nóng chảy và dầu ô liu nguyên chất lên bảng cắt hoặc bề mặt làm sạch. Chà xát bên ngoài xương thăn thịt cừu với muối biển hoặc muối kosher muối và tiêu đen tươi.

Bước 4

Đặt xương thăn thịt cừu vào trong một cái giá rang trong một cái chảo rang lớn. Thắt chặt các cạnh của giá rang xay để thắt chặt thắt lưng thịt cừu.

Bước 5

Đặt thăn thịt cừu vào lò nướng trên giá đỡ trung tâm trong 90 phút. Không mở cửa lò khi đang nấu.

Bước 6

Kiểm tra nhiệt độ bên trong xương sườn thịt cừu bằng nhiệt kế đọc ngay tại điểm dày nhất mà không chạm vào xương. Thịt thịt cừu phải ở mức tối thiểu 120 độ F đối với thịt hiếm, 130 đến 135 độ F cho loại vừa và 140 đến 145 độ F cho loại vừa.

Những thứ bạn cần

• 2 lb. xương sườn thịt cừu
• Bọc nhựa
• Bàn chải thực phẩm an toàn
• 2 muỗng cà phê. tan bơ không muối
• 1 muỗng canh. dầu ôliu tươi
• Muối biển hoặc muối kosher, vị giác
• Tiêu đen tươi, ướp vịt
• Bánh nướng với giá rang
• Nhiệt kế tức thời đọc < Lời khuyên:
• Bạn có thể chà xát xương thăn thịt cừu bằng xà bông thơm tươi hoặc xào tươi để nếm thêm một chút hương vị khi áp dụng muối biển hoặc cà chua muối và tiêu tươi.
• Cảnh báo

Tránh thịt thăn thăn xương ở quá khứ trung bình, vì thịt sẽ khô và mất hương vị.