Làm thế nào để Nấu một Thịt Bò Sườn Một Tươi trong Lò Nướng

Một sườn nướng sườn nguyên chất hoặc xương sườn - là một vết cắt xương trong thịt nướng nguyên chất. Xóa xương và bạn sẽ có một cái nêm thịt bò. Bít tết thịt bò là những vết cắt nhỏ của thịt bò, đầy chất béo và hương vị, ít mô liên kết, làm cho thịt bò cứng hơn. Pan rang, một phương pháp trong đó một cách nhanh chóng searing trên stovetop được theo sau bởi lò rang nhiệt độ vừa phải, có thể sản xuất thầu, hương vị nếu kết quả được thực hiện đúng.

Video trong ngày

Bước 1

->

Tháo nướng ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nấu. Bằng cách đưa thịt lên đến nhiệt độ phòng, cần thời gian nấu ít hơn và thịt nướng sẽ nấu đều hơn. Nướng bít tết bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm quá mức. Mùa bít tết tự do với muối và tiêu.

Bước 2

->

Làm nóng lò trước 375 F. Bật bếp của bạn lên cao và đặt một cái nồi bằng thép không rỉ hoặc gang vào ổ ghi. Sau khi đun nóng, thêm dầu canola hoặc mỡ nấu khác. Thêm dầu khi nồi chảo nóng để tránh nướng bánh. Một khi dầu nóng, sử dụng kẹp, hãy đặt nếp sườn cá nguyên chất vào chảo, cẩn thận để tránh dầu chà xát.

Bước 3

->

Nấu thịt, searing nó cho một vài phút mỗi bên. Mục đích của liều khởi đầu của nhiệt độ cao này là gấp đôi: nó giết chết bất kỳ vi khuẩn trên bề mặt và nó nâu và hương vị bề mặt thịt. Cảm thấy thoải mái để đẩy thịt lên bằng một thìa để thậm chí ra hiệu quả màu nâu; điều này sẽ không gây ra mất độ ẩm.

Bước 4

->

Đặt cái chảo lên với nướng bít tết trong lò. Sử dụng nhiệt kế an toàn lò nướng để kiểm tra xem trẻ thường xuyên ăn mặc. Đối với loại vừa, hiếm, hãy bóc khỏi nướng khi nhiệt độ bên trong của nó là 130 F; nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng trong vài phút trong khi nó nằm bên ngoài lò.

Bước 5

->

Cho phép bít tết ít nhất 5 phút trước khi phục vụ. Nếu bạn cắt thịt ngay lập tức, các loại nước trái cây sẽ không có định cư và độ ẩm sẽ bị mất.

Những thứ bạn cần

• Khăn giấy
• Muối và tiêu
• Chảo bằng thép không gỉ
• 2 muỗng canh dầu canola
• Nhiệt kế lò sấy an toàn

Mẹo

• Hoa Kỳ Bộ Nông nghiệp khuyến cáo loại bỏ một bít tết từ nguồn nhiệt chỉ sau khi đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 F. Mức độ nhạt này sẽ tạo thành vừa tốt.