Làm thế nào để Dehydrate Táo và Chuối

Việc mất nước có hiệu quả bảo quản táo và chuối, và sau khi khô, quả vẫn giữ hương vị, kết cấu, màu sắc và chất lượng dinh dưỡng. Khi được sấy khô và bảo quản đúng cách ở nhiệt độ thấp, trái cây vẫn có thể ăn được trong sáu đến 12 tháng. Theo Đại học North Dakota State mở rộng, táo và chuối là trái cây tuyệt vời để làm khô.

Video trong ngày

Lựa chọn

Táo tốt nhất để khử nước đã chín muồi và sẵn sàng để ăn. Chuối phải đều đều màu vàng hoặc chỉ có các đốm nhỏ màu nâu. Sử dụng trái cây chất lượng cao, bởi vì sấy sẽ không cải thiện chất lượng trái xấu. Loại bỏ quả có vết bầm, chấm mềm, phân rã hoặc nấm mốc.

Chuẩn bị

Rửa và tẩy táo, và sau đó tháo lõi ra. Cắt táo thành lát khoảng 1/8 inch dày. Lắc vỏ chuối, và sau đó cắt chúng thành từng miếng dày 1/4 đến 3/8 inch. Các miếng có thể được cắt theo chiều dọc hoặc theo chiều ngang.

Máy khử nước bằng điện

Thiết bị khử nước điện sử dụng dễ dàng và tạo ra thực phẩm khô chất lượng cao. Thời gian khô có thể chỉ cần vài giờ hoặc một ngày, tùy thuộc vào loại máy khử nước, nhiệt độ và độ ẩm phòng. Sắp xếp táo và lát chuối trên khay khử nước trong một lớp, không đụng. Đặt thiết bị khử nước ở 140 độ Fahrenheit. Biến trái cây mỗi hai giờ.

Lò nướng

Chất lượng sẽ không tốt như quả khô trong máy khử nước, nhưng bạn có thể sấy trái cây trong lò nếu nhiệt độ thấp nhất có thể duy trì nhiệt độ dưới 200 F. Nhiệt độ cao hơn quá nóng để sấy. Để khô trái cây trong lò nướng, hãy trải một miếng vải sạch trên mỗi giá lò. Sử dụng vải mỏng, xốp như vải chần hoặc vải bạt. Sắp xếp trái cây, không chạm vào, trên kệ vải, và sau đó trở lại các kệ để lò. Mở cửa lò 2 đến 4 inch, và đặt một quạt cầm tay, nơi nó có thể thổi vào cánh cửa mở. Biến trái cây mỗi hai đến ba giờ. Việc mất nước trong lò không phải là phương pháp an toàn cho các hộ gia đình có vật nuôi hoặc trẻ nhỏ.

Nắng

Phơi khô trái cây thích hợp chỉ khi nhiệt độ ngoài trời đạt tối thiểu 85 F vào buổi trưa và độ ẩm không khí thấp hơn 60%.Việc mất nước trong trái cây ngoài trời không thể xảy ra trong những khu vực mát hoặc ẩm. Để khô trái cây ở ngoài trời, đặt quả trên màn hình hoặc kệ. Che phủ trái cây bằng vải mỏng, xốp như vải chần hoặc vải bạt. Biến trái cây một lần mỗi ngày cho đến khi mất nước xong. Che phủ trái cây vào buổi tối hoặc mang trong nhà.

Khô

Táo và chuối bị mất nước hoàn toàn khi trái cây mềm dẻo nhưng không dính. Để trái cây nguội trong 15 phút, và sau đó cắt nó trong một nửa. Nếu bạn nhìn thấy độ ẩm, hãy trả hoa quả cho chất khử nước. Tốt nhất là nên thận trọng khi quan sát, bởi vì quả khô hơi khô sẽ an toàn hơn thức ăn không khô. Lưu trữ trái táo và chuối khử nước một cách lỏng lẻo trong bình thủy tinh trong 4-7 ngày, lắc bình hàng ngày. Nếu ngưng tụ xuất hiện ở bên trong bình, trái cây cần thêm thời gian mất nước. Một khi nó được làm khô, tiếp tục lưu trữ trái cây trong bình thủy tinh. Lưu trữ bình trong một khu vực thoáng mát, thoáng khí.