Làm thế nào để khử nước Rau Chips

Trong thời hiện đại của tủ lạnh phổ biến, làm khô thức ăn để bảo quản không còn là một vấn đề cuộc sống-hay-cái chết. Tuy nhiên, sấy rau vẫn là một lựa chọn bảo quản thực tế. Làm khô lá rau của bạn rất nhẹ và nhỏ gọn, đòi hỏi không gian ít hơn nhiều so với các phương pháp bảo quản khác. Việc sấy sẽ loại bỏ nhiều vitamin C từ rau, nhưng chất xơ của chúng còn lại và rau sẽ giữ lại lượng hữu ích của hầu hết các vitamin và khoáng chất khác. Khi phơi khô cho các loại khoai tây chiên giòn, rau có thể được nấu lại để nấu hoặc đơn giản chỉ ăn như một món ăn nhẹ.

Video trong Ngày

Chọn Rau của Bạn

Để làm ra những loại rau khô có chất lượng tốt nhất, hãy bắt đầu với những loại rau tươi ngon nhất. Chọn những mẫu vật cứng rắn, không có vết bẩn, nấm mốc, vết bầm tím hoặc tổn thương côn trùng. Đối với các loại rau, hãy sử dụng các loại rau có kết cấu vững chắc có thể được cắt thành các lát mỏng. Cà rốt, parsnips, củ cải hoặc rutabagas, xà lách mùa đông và ớt chuông bóc vỏ là tất cả các lựa chọn phù hợp.

Chuẩn bị

Bắt đầu bằng tay rửa sạch và dụng cụ vệ sinh sạch sẽ và bề mặt làm việc. Rửa rau cẩn thận, rồi lột vỏ nếu thích hợp. Cắt chúng thành các lát đồng nhất, 1/4 inch hoặc mỏng hơn. Một máy cắt lát mandoline phẳng có thể giúp làm cho lát của bạn ổn định, nhưng một con dao sắc nét hoặc thậm chí là một máy lát rau sẽ làm việc. Đối với ớt chuông, chiên và loại bỏ da và cắt thịt thành các dải. Trong mỗi trường hợp, thinner càng lát crisper các chip hoàn thành sẽ được.

Sấy

Cẩn thận bôi các lát rau khô trên khăn giấy sạch. Sắp xếp chúng trên các khay của máy khử nước trong một lớp duy nhất, để không gian cho không khí lưu thông. Làm khô rau ở nhiệt độ 140 độ Fahrenheit cho đến khi chúng khô hoàn toàn và khô ráp, khoảng ba đến năm giờ phụ thuộc vào việc thái mỏng chúng. Chuyển chúng theo định kỳ để đảm bảo khả năng làm khô thậm chí nhiều nhất có thể. Khi hoàn thành, tắt dehydrator và cho phép nhiệt để tiêu tan, sau đó để rau để làm mát.

Lưu trữ và Sử dụng

Các loại khoai tây chiên giòn, giòn có thể được đóng gói để bảo quản ngay sau khi chúng nguội.Đóng gói cẩn thận vào các túi nhựa kín, lý tưởng sử dụng một máy hút chân không. Càng kín các gói, cuộc sống lưu trữ của bạn tốt hơn. Giữ rau ở nơi mát mẻ, tối tăm trong sáu tháng đến một năm, mở và sử dụng chúng nếu cần. Để ăn khoai tây chiên như một món ăn nhẹ, phân phát chúng trên một tấm nệm bằng vải perchment và recrisp chúng ở nhiệt độ thấp nhất có thể. Chúng có thể được cắt nhỏ, xay nhỏ hoặc tái tạo để sử dụng trong nướng hoặc nấu.