Làm thế nào để khô Ớt Chuông Đỏ để Làm Bánh

Sấy khô là cách hiệu quả để bảo quản ớt chuông đỏ, chỉ đơn giản là ớt chuông xanh được cho phép chín trên cây nho. Thời gian chín thêm làm cho màu đỏ tươi và hương thơm ngọt ngào. Một khi ớt chuông đỏ đã khô, nghiền nát và sử dụng các mảnh để thêm màu sắc, dinh dưỡng và một hương vị tinh tế, ngọt ngào cho súp, súp, trứng hoặc món nướng.

Video của Ngày

Chuẩn bị

Để giữ ớt chuông đỏ tươi cho đến khi bạn sẵn sàng để làm khô, giữ ớt, không rửa mặt, trong ngăn kéo crisper của tủ lạnh của bạn. Rửa ớt chỉ khi bạn đã sẵn sàng để làm khô chúng, vì giữ ớt ẩm trong tủ lạnh khiến chúng xấu đi nhanh hơn. Đặt ớt sạch trên một cái bàn cắt và cắt đầu từ ớt. Cắt ớt theo một nửa chiều dài, và sau đó dùng dao cắt để loại bỏ hạt - đó là chất màu trắng kết nối các hạt giống với hạt tiêu và hạt. Cắt ớt thành lát mỏng không quá 1/4-inch. Lát mỏng hơn thường là da thuộc khi khô và có thể không đủ sắc để làm thành vảy.

Blanching

Chui ớt chuông đỏ trong nước đun sôi giữ màu sắc và hương vị của ớt. Để nêm ớt, đổ một chậu lớn khoảng một nửa nước, sau đó cho nước sôi. Đặt ớt vào trong một cái giỏ đựng bằng kim loại hoặc một túi lưới hoặc túi vải. Đắm chìm vào ớt trong nước và đặt một bộ hẹn giờ cho nhà bếp trong vòng bốn phút ngay khi nước quay trở lại đun sôi. Hủy bỏ các ớt từ nước khi hẹn giờ vòng, ngay lập tức chuyển các ớt vào một tô đầy nước đá. Cho ớt khô trong 4 phút. Rót kỹ.

Lò nướng

Lò sấy là phương pháp chấp nhận được đối với việc ướp muối, nhưng nhiệt độ cao hơn đòi hỏi sự chú ý cẩn thận. Để khô ớt chuông trong lò nướng, làm nóng lò trước tới 140 độ Fahrenheit. Phết ớt thái lát trong một lớp trên khay nướng và đưa khay vào lò. Để đảm bảo nhiệt được duy trì giữa 145 và 150 độ, đặt nhiệt kế lò vào khay.Kiểm tra nhiệt kế thường xuyên và nếu nhiệt độ quá cao, đẩy cửa lò mở ra để giảm nhiệt độ. Để tránh bị cháy, tắt lửa và mở nắp cửa trong khoảng một giờ khi ớt xuất hiện gần như khô. Thời gian khô có thể yêu cầu hai lần lâu hơn là một thiết bị khử nước điện.

Lá

Để biến ớt đỏ khô thành phiến, nghiền ớt với một cái lăn hoặc một cái đinh bằng gỗ. Một ớt chuông đỏ ¼ chén hạt tiêu. Lưu trữ các ớt chuông đỏ trong hộp chứa kín hoặc túi nhựa có thể phục hồi lại được.