Làm thế nào để Freeze Baby Back Ribs Sau khi Nấu ăn

Một cái giá đỡ xương sườn được chuẩn bị tốt là một trong những lý luận hay nhất cho các phương pháp nấu ăn lâu dài. Cho dù nướng trong lò nấu chậm của bạn, nướng chậm trong lò nướng của bạn hay nướng trên than thấp trong thời trang nướng kiểu truyền thống, xương sườn nấu thành một sự giàu có ngọt ngào. Thật không may, ít người nấu ăn có nhiều thời gian theo ý của họ một cách thường xuyên, vì vậy nó có ý nghĩa để chuẩn bị cho xương sườn của bé về số lượng và đóng băng chúng để tiêu thụ sau này.

Video trong ngày

Chuẩn bị Ribs

Sườn có thể được chuẩn bị bằng nhiều cách. Phong cách nướng thịt là một sự lựa chọn rõ ràng, nhưng sách nấu ăn và Internet được lấp đầy với các lựa chọn khác. Chúng có thể được xông khói trong nước sốt teriyaki, hoặc nướng trong đậu nành và dấm cho một Adobo kiểu Philippines. Nếu bạn có một công thức yêu thích của công ty cho xương sườn của bạn, sử dụng đó. Ngoài ra, chuẩn bị xương sườn bằng cách làm chậm chúng bằng muối và hạt tiêu, hoặc các thành phần hương vị linh hoạt như hành tây và tỏi. Điều đó giữ các lựa chọn của bạn mở khi đó là thời gian để làm tan băng xương sườn cho một bữa ăn.

Làm lạnh các sườn

Sườn nấu chín của bạn sẽ cần phải làm mát trước khi bạn có thể gói chúng. Phương pháp hiệu quả nhất là để chúng trên một tủ lạnh dây, trên một pan tấm lót bằng nhôm. Giá đỡ dây cho phép không khí lưu thông trên xương sườn, trong khi tấm pan chộp giọt nước sốt, chất béo hoặc nước nấu. Một khi xương sườn đã nguội đến nhiệt độ phòng, chúng có thể được đóng gói ngay lập tức, hoặc làm lạnh cho đến khi thời gian thuận tiện.

Đóng xương sườn

Một khi xương sườn được mát mẻ, hãy quyết định cách bạn muốn phân chia chúng. Một rack đầy đủ là khó khăn để đóng băng, nhưng làm cho một ấn tượng hơn xuất hiện ở bàn. Đối với hầu hết mọi người, 1/2 đến 1/3 giá đỡ là một phần hợp lý. Cắt giữa xương để phân từng ngăn vào một kích cỡ mà bạn cho là phù hợp. Đặt mỗi phần sườn trên một tấm lớn bao bọc bằng nhựa. Bọc chặt xương sườn, vắt ra càng nhiều không khí càng tốt. Đặt các phần bọc trong một túi đựng tủ đông nặng để bảo vệ thêm.

Làm lạnh sườn

Như nhà văn khoa học thực phẩm Harold McGee giải thích, thực phẩm giữ lại kết cấu tốt nhất khi chúng đóng băng nhanh. Sườn tự nhiên bằng phẳng và sẽ đóng băng nhanh chóng nếu bạn quan sát một vài quy tắc đơn giản. Ngưng các xương sườn trong một lớp, nếu có thể. Thường tốt nhất để đông lạnh từng phần riêng lẻ, sau đó chuyển các xương sườn được bao bọc vào một túi niêm phong dây buộc nặng khi chúng bị đông lạnh. Nếu bạn có vài cân sườn để đóng băng, đừng thêm chúng vào tủ đông cùng một lúc. Thay vào đó, hãy làm lạnh và đóng băng vài cân Anh trong một khoảng thời gian trong suốt khoảng thời gian 24 giờ.