Làm thế nào để đông lạnh Edame Edamame

Edamame là đậu nành được chọn khi chúng vẫn còn trong trạng thái xanh, chưa trưởng thành. Bạn có thể sử dụng chúng như là một bữa ăn nhẹ nhanh, bổ dưỡng, nhưng chúng có thể không có sẵn tươi quanh năm. Edamame có thể được đông lạnh trong vỏ hoặc lấy ra và bảo quản như bạn sẽ đậu khác vỏ, chẳng hạn như lima, pinto hoặc đậu bơ.

Video trong ngày

Lợi ích của đậu nành

Đậu nành có nhiều chất đạm, chất xơ, chất béo khỏe mạnh, vitamin và isoflavone đậu nành, một loại phytoestrogens. Đậu nành cung cấp nguồn thức ăn chay duy nhất của tất cả chín axit amin thiết yếu. Phytoestrogens, chẳng hạn như isoflavone đậu nành, có thể giúp cân bằng mức độ của hormone estrogen trong cơ thể, ngăn ngừa các ảnh hưởng tiêu cực của estrogen cao hoặc thấp. Đậu nành chứa cả axit béo thiết yếu omega-3 và omega-6, sự cân bằng trong đó có ý nghĩa quan trọng đối với sức khoẻ tổng thể.

Chọn Edamame

Shame Edamame cũng có thể được gọi là mukimame khi mua trong cửa hàng. Bạn nên chọn edamame để đóng băng là tươi với 3-4 hạt sưng lên trong quả. Loại bỏ bất kỳ đậu nào phẳng, héo, bị đổi màu hoặc có mùi hôi. Trứng có thể có những vết sẹo từ thiệt hại của côn trùng, mặc dù các hạt cà phê bên trong có thể vẫn còn trong tình trạng tốt. Khi bảo quản thực phẩm, cách tốt nhất là sử dụng rau càng tươi càng tốt, vì vậy hãy kiểm tra thị trường của nông dân địa phương chứ không phải là cửa hàng tạp hóa.

Để hạn chế vi khuẩn và các vi sinh vật khác có thể xuất hiện trên edamame, cần phải làm sạch hoặc nhào bột trước khi đóng băng. Rửa và đậy edamame và sắp xếp chúng theo kích cỡ. Kích thước sẽ xác định thời gian nấu, vì vậy tốt nhất là giữ cho hạt cà phê nhỏ và lớn tách ra. Đun sôi nước và nấu hạt đậu trong 2 phút cho đậu nhỏ, 3 phút cho đậu vừa và 4 phút cho đậu lớn. Làm lạnh hạt cà phê ngay lập tức trong nước đá và đóng gói chúng vào túi đông lạnh.

Đóng băng

Nên giữ thực phẩm đông lạnh dưới 0 độ F để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, mục đích cuối cùng của việc bảo quản thực phẩm. Sau khi edamame được blanched, đóng gói và niêm phong, đóng băng ngay lập tức. Tuy nhiên, không đóng băng hơn 2 pound mỗi foot vuông của không gian làm lạnh mỗi ngày để ngăn ngừa nhiệt độ đông cứng và làm hư hỏng thực phẩm. Trải gói ra trong tủ đông để chúng đóng băng càng nhanh càng tốt. Một số tủ đông có thể có kệ băng đóng băng nhanh được chỉ định.