Làm thế nào để đông lạnh cà rốt không bị đóng gói
Mục lục:
Đóng băng là phương pháp bảo quản thức ăn nhanh và thuận tiện, bạn có thể sử dụng để tiết kiệm rất nhiều cà rốt. Trong khi nhiều người khuyên bạn nên rán cà rốt trước khi đóng băng, bước này không cần thiết. Mục đích của blanching là để giữ cho cà rốt sống lâu hơn trong tủ đá. Bạn có thể chuẩn bị và đóng băng cà rốt chưa xào ra chỉ trong vài phút. Nếu bạn sử dụng chúng trong vòng ba tháng, bạn sẽ không hy sinh chất lượng.
Video trong ngày
Vệ sinh
Trước tiên bạn phải rửa cà rốt để bạn có thể sử dụng trực tiếp từ tủ đá. Đổ đầy một bát lớn với hỗn hợp nước lạnh và giấm trắng ba-một-lần. Ngâm cà rốt trong hỗn hợp và để chúng ngâm trong hai phút để diệt vi khuẩn. Rửa sạch bên ngoài cà rốt dưới nước ấm, để nước bẩn có thể loại bỏ chất bẩn và giấm còn sót lại. Đốt cà rốt khô bằng khăn sạch để tránh tinh thể đá.
Chuẩn bị
Nếu bạn thích, sử dụng máy lau rau để lấy đi da. Hủy bỏ các ngọn cà rốt bằng dao sắc. Slice cà rốt vào medallions hoặc dice chúng thành các khối nhỏ để đóng băng. Nếu bạn bị ép về thời gian, hãy lựa chọn các khối nhỏ để cà rốt đóng băng nhanh hơn. Trải chúng trong một lớp mỏng trên một tấm nướng bánh và để chúng không khí khô trong năm phút. Sử dụng nhiều tấm nướng nếu cần.
Đóng băng
Trước khi bạn đặt cà rốt trong hộp chứa, bạn phải đóng băng chúng trên tấm nướng bánh để chúng không dính với nhau. Xóa một khoảng trống trong tủ đá của bạn và trượt tờ nướng bánh ra đều. Cho cà rốt đóng băng, để lộ, cho đến khi chúng rắn. Cà rốt cắt lát cần khoảng 45 phút và huy chương khoảng 90 phút. Chuyển cà rốt từ bánh nướng vào một túi bánh sandwich nhựa và ấn tất cả không khí ra ngoài. Niêm phong túi và đặt cà rốt vào ngăn đá.
Cách sử dụng
Cà rốt đông lạnh chưa xát trắng làm việc tốt nhất trong món hầm, súp và các món ăn nghiền. Chúng có cấu trúc mềm mại hơn cà rốt tươi. Để tránh mùi vị và sự xuống cấp của màu, hãy sử dụng cà rốt chưa nở trong vòng 3 tháng sau khi đóng băng. Họ càng đông thì chất lượng của chúng càng xấu. Để làm tan đá cà rốt, đặt chúng trong tủ lạnh trong 24 đến 48 giờ.
