Làm thế nào để đưa các mùi vị vào Cupcakes

Về mặt kỹ thuật, truyền hương vào cupcake liên quan đến việc ngâm một chất có hương vị trong chất lỏng và sử dụng chất lỏng trong bột nhào, Đôi khi truyền là cần thiết để đạt được một hương vị nhất định, nhưng tủ baking hiện đại bao gồm chiết xuất hương vị, cung cấp một sự thay thế thuận tiện và cũng cho kết quả tốt. Nếu bạn có thời gian, truyền cho phép kết hợp hương vị kỳ lạ và bất thường.

Video của ngày

Vanilla

Chiết xuất Vanilla gần như phổ biến ở các sản phẩm nướng, và hầu hết các công thức làm bánh nướng sẽ gọi cho một thìa hoặc hai muỗng. Để truyền hương vani vào cupcakes thay vì sử dụng chiết xuất, cắt miếng nửa hột đậu vani sấy khô theo chiều dọc và lấy ra hạt. Đặt hạt và hạt vào thành phần chất lỏng của công thức - thường là sữa - và đun nóng hỗn hợp cho đến khi chỉ hấp. Hủy bỏ nó khỏi nhiệt, che nó, để cho nó mát mẻ, loại bỏ các hạt đậu và tiếp tục công thức. Trà đậu vani cung cấp bánh ngọt có màu nâu sẫm, đặc biệt có màu nâu.

Trà và Cà phê

Cốc trà có hương vị chè là một điều trị hợp thời và quá trình truyền giống như làm một tách trà. Nhiệt thành phần chất lỏng của bột để đun sôi và thêm khoảng 4 teabag hoặc 2 muỗng canh trà lỏng lẻo cho mỗi chục cupcakes. Che giọt chất lỏng và lấy nó ra khỏi nhiệt. Để nó dốc lên trong 10 phút, sau đó loại bỏ các teabags hoặc căng các chất lỏng. Các loại trà có hương vị, chẳng hạn như chai và Earl Grey, đặc biệt hiệu quả. Đối với truyền cà phê, sử dụng cà phê tươi hoặc thay thế chất lỏng trong công thức với cà phê pha cà phê mạnh. Đối với bánh cupcakes có hương vị trà xanh, thêm trà xanh dạng bột, được gọi là matcha, trực tiếp vào batter của bạn.

Rượu và Rượu

Một lượng nhỏ rượu có thể thêm một cú đấm của hương vị vào Cupcakes. Ví dụ, đối với trái cây rum raisin, nhâm nhi nho khô trong rum, và thêm một thìa rum vào bột. Tiếp theo, lớp trên hương vị nhiều hơn với men rum và kem rum. Kirsch - brandy anh đào - thêm hương vị trái cây tinh tế cho vanilla hoặc cupcakes sô cô la. Các loại bia đen, như stouts và porters, cho vay kích thước thú vị để sô cô la và bánh gừng.Thay thế một số hoặc toàn bộ thành phần chất lỏng của công thức với bia bạn chọn.

Chất làm ngọt

Đường trắng có đường có hương vị trung tính, nhưng chỉ một hoặc hai thìa chất làm ngọt khác sẽ thêm hương vị đặc biệt. Tangy, mật mía giàu làm enlivens gừng, gia vị hoặc cupcakes sô cô la. Maple syrup cho biết thêm hương vị caramel và thảo mộc và kết hợp tốt với các loại hạt. Đó là một hương vị tuyệt vời cho glazes và frosting. Thay thế chiết xuất maple nếu thực sự là quá đắt tiền. Xanh xi-rô gạo và đường nâu đều bổ sung thêm hương vị caramel tinh tế. Cẩn thận khi thay đường với các chất làm ngọt khác, vì điều này có thể làm thay đổi cấu trúc của bánh.

Các truyền thuốc khác

Nước hoa hồng và nước hoa cam là những loại bột làm từ Trung Đông và rộng rãi, rẻ tiền và xuất sắc. Cả hai đều làm hương vị đáng yêu cho cupcakes và cupcake glazes. Một cách khác phổ biến để truyền cupcakes với hương vị là để men chúng với syrup đơn giản truyền. Kết hợp nước, đường và chất tạo hương trong nồi và dịu nhẹ cho hỗn hợp cho đến khi đường tan. Để nguội, và cất xi-rô bằng hương liệu cho hương vị đậm đặc. Citrus vỏ, gừng, hoa oải hương, hương thảo và các loại thảo mộc khác làm cho tất cả các cupcake glazes thú vị và ngon.