Làm thế nào để làm cho London Bò trong lò Rửa vừa phải

"Bò London" dùng để chỉ một món ăn cổ điển của thịt nướng xốp ướp, điều đó không ngăn chặn các siêu thị dán nhãn bất kỳ loại thịt nướng nào còn sót lại "thịt bò London". Kỹ thuật nướng thịt cổ điển của London gồm ướp một bít tằm trong rượu vang đỏ khô, dầu và các chất thơm, sau đó nướng nó và cắt nó qua hạt. Mặc dù bạn không thể nướng thịt trong nhà ở Luân Đôn, bạn có thể nướng nó - giống như nướng, trừ nhiệt phát ra từ phía trên thay vì dưới đây. Lò nướng nấu nướng tại Luân Đôn đến mức trung bình hiếm có một nhiệm vụ không thể thiếu, và chỉ mất một ít thời gian nướng.

Video trong ngày

Bước 1

->

ướp thịt nướng bên trong khoảng 4 giờ trong nước xốt dầu. Các bộ phận axit và dầu cùng với các loại thảo mộc và gia vị để tạo hương vị tạo thành marinade bazơ dựa trên dầu.

Nước sốt ướp lạnh Classic London bao gồm 2 phần rượu vang đỏ khô đến 1 phần dầu, giấm rượu đỏ, nước sốt Worcester và đường, cùng với một ít tỏi xay nhỏ và muối kosher để nếm. Bạn có thể thêm hầu hết các loại thảo mộc khác, chẳng hạn như cỏ xạ hương và cây hương thảo, và các chất thơm bổ sung, như hẹ và gừng, miễn là bạn sử dụng dầu và axit bằng nhau làm cơ sở.

Bước 2

->

Lấy bít tăm ra khỏi nước sốt ướp muối sau khoảng 4 giờ trong tủ lạnh. Lau sạch nước ướp dư thừa và để cho thịt nướng bên cạnh sườn ngồi ở nhiệt độ phòng trong đĩa cạn trong 45 phút đến 1 giờ.

Bước 3

->

Đặt giá đỡ lò nướng khoảng 4 đến 6 inch dưới lò nướng lò nướng và đặt một cái khung sắt vào đó. Hãy tìm kiếm cái hộp nhỏ để lấy bất kỳ mảnh vụn thức ăn nào và lau đi, nếu cần.

Bước 4

->

Bật gà rán và để cho nồi chảo khoảng 30 phút. Trộn miếng thịt bò bên cạnh bằng dầu nóng ở nhiệt độ cao, như dầu canola, dầu hướng dương hoặc lạc, và cho nó nếm với tiêu đen tươi, nếu cần.

Bước 5

->

Kéo khung lò ra - không lấy nĩa ra khỏi lò. Đặt nêm thịt bò bên trong skillet sử dụng kẹp và trượt giá vào.

Bước 6

->

Nướng bít tết trong 5 phút và kéo nĩa ra. Nâng nĩa từ bên sườn bằng nĩa bằng kìm và để trên đĩa. Trượt ngăn vào và xoay lò - không lấy ra khỏi nồi chảo cho đến khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ.

Bước 7

->

Nghỉ hông bít tết khoảng 10 phút và chuyển nó vào một cái cắt. Slice các steak bên cạnh về sự thiên vị - hoặc ở một góc 45 độ - trên hạt vào 1-inch-rộng strips và phục vụ.

Những thứ bạn cần

• Bánh bít tết, 1 đến 1 1/4 inch dày
• ướp dầu>
• Bánh sắt gang
• Dầu nhiệt độ cao, như cải dầu, đậu phộng hoặc hướng dương dầu
• Kẹp
• Lò ấp dày

Mẹo

• Chảo sẽ hút thuốc khi bạn đặt thịt bò vào đó, vì vậy hãy mở quạt hút hoặc mở cửa sổ, nếu cần.

Cảnh báo

• Đeo một miếng lò nướng nặng khi bạn kéo nắp lò ra. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo nấu thịt bò với nhiệt độ bên trong là 145 độ Fahrenheit.