Làm thế nào để Marinate Brisket qua đêm

Thịt ngựa là một trong những miếng thịt bò đầy thử thách nhất để nấu ăn ngon. Một miếng thịt dày từ ngực của người lái, nó chứa đầy các mô cơ dày đặc và các mô liên kết cứng. Nấu bằng nhiều phương pháp, nó sẽ cứng rắn như một chiếc giày cũ. Nếu bạn nấu chậm trong một vài giờ, tuy nhiên, một brisket sẽ trở nên ngạc nhiên đấu thầu. Lát mỏng trên hạt, nó làm cho một bữa ăn nóng tuyệt vời hoặc thịt bánh sandwich lạnh. Nó thường được ướp qua đêm để thêm hương vị. Có một số kỹ thuật để làm việc này.

Video trong ngày

Rượu vang Marinade đỏ truyền thống

Nếu bạn dự định nướng món brisket của bạn, nấu chậm nó trong chất lỏng, một loại nước sốt ướp đỏ truyền thống là một lựa chọn tuyệt vời. Cắt bất kỳ chất béo dư thừa nào ra khỏi brisket và đục thủng bằng một cái xiên tre, để giúp nước ướp xâm nhập. Đun nóng một chai rượu vang đỏ với lá vịnh, hạt tiêu, hành, tỏi và hai hoặc ba quả berry Juniper. Đun sôi hỗn hợp trong 30 phút, cho đến khi hương thơm được pha vào rượu, sau đó làm nguội. Đặt brisket vào một cái hộp nhựa hoặc một bình chứa, và đổ nước sốt vào nó. Thêm nước hoặc nước dùng cho thịt bò, nếu cần, cho đến khi có đủ nước xốt để ôm con vật.

Nước Ngọt khô

Nước muối khô đơn giản là hỗn hợp muối, đường và gia vị được thiết kế để thêm hương vị cho thịt. Một pound muối thô hoặc tẩm muối và 4 đến 6 ounces đường nêm hoặc đường nâu làm cho nước muối khô cơ bản tốt. Chà khoảng 2 đến 3 ounces tiêu đen, sau đó là muối và đường. Ướp nó qua đêm với hỗn hợp này sẽ để lại brisket nếm thử như một miếng thịt bò ngon sau khi nấu chín. Rời bỏ nó trong hỗn hợp trong vài ngày cuối cùng sẽ tạo ra ngực được chữa khỏi quen thuộc đã được cắt lát cho bánh sandwich ngon.

>

Khô Trứng Ép

Ngủ qua đêm với hỗn hợp gia vị khô là một kỹ thuật phổ biến cho brisket sẽ được hun khói trong lò nướng hoặc lò nướng thịt củi. Mỗi thịt nướng "chủ pit" có công thức riêng của mình, nhưng có một số điểm tương đồng. Hầu hết đều có một số paprika kết hợp hoặc paprika hun khói, muối, đường nâu, bột mù tạt và chipotles hoặc ớt hun khói khác. Chà brisket với hỗn hợp này, sau đó gói nó trong lá hoặc bọc nhựa và để lại nó qua đêm. Cắt ngực bằng xiên tre sẽ giúp các mùi vị xuyên qua ngực của bạn.

Dán Marinade

Một biến thể của sữa ướp khô là một loại ướp bột. Giống như chà khô, nó chủ yếu được sử dụng bởi những người có ý định nướng thịt hoặc khói-roastet brisket của họ. Một marinade dán sử dụng cùng một lựa chọn các loại gia vị được sử dụng cho một chà khô nhưng trộn chúng với một hoặc nhiều chất lỏng để làm một dán dày. Một số chất lỏng được sử dụng bao gồm bia, mật mía, sốt cà chua hoặc mù tạt vàng chuẩn bị.Một số người nấu ăn thực dụng thậm chí sử dụng nước sốt nướng thương mại. Trộn lên hỗn hợp và chà xát đều trên gối, sau đó quấn nó trong bao plastic và để cho nó ướp qua đêm trong tủ lạnh của bạn.