Làm thế nào để Ngăn chặn Bánh khô

Gần như mọi thợ làm bánh đều ở đó. Bạn đã dành hàng giờ để tìm kiếm các công thức nấu ăn, mua sắm tạp hóa và nướng bánh, chỉ để thấy kết quả cuối cùng khô như sa mạc. Một số công thức nấu ăn chắc chắn sẽ trở nên khô hơn những thứ khác, nhưng có vài mẹo phổ biến để làm và giữ cho bánh của bạn ẩm ướt.

Video trong ngày

Đo

Nấu bánh đòi hỏi khoa học; nếu bạn sử dụng quá nhiều hoặc quá ít trong một thành phần, toàn bộ kết quả cuối cùng sẽ bị hủy hoại. Một nguyên nhân chính của một chiếc bánh khô là sử dụng quá nhiều bột. Biết bột một cách cẩn thận và để trên đầu ly đo bằng một con dao, do đó bạn không vô tình thêm nhiều hơn các công thức gọi. Quá ít chất lỏng cũng sẽ gây khô. Không cố gắng cắt giảm lượng calo hoặc chất béo bằng cách sử dụng ít dầu hơn so với yêu cầu công thức; Thay vào đó, hãy thử sử dụng táo thay cho dầu, giữ cho bánh của bạn ẩm ướt và cắt nội dung chất béo. Bánh trứng cũng có thể làm bánh khô, vì vậy hãy thử sử dụng một ít màu trắng hơn công thức của bạn gọi cho.

Trộn và đổ

Một khi bạn đã trộn xong tất cả các thành phần, trộn đều. Sau khi bạn thêm bột vào tô, khuấy hoặc đánh các thành phần cho đến khi mọi thứ được kết hợp. Khi bột trộn với chất lỏng, nó tạo thành một sợi chất gọi là gluten. Bạn càng đánh bại hỗn hợp, càng có nhiều gluten, và quá nhiều gluten làm bánh của bạn cứng và khô. Điều quan trọng là phải lót đầy bánh chảo đúng cách; sử dụng quá nhiều chảo có nghĩa là bạn phải nướng bánh quá lâu. Đổ đầy mỗi chảo bánh từ giữa một nửa đến ba phần tư đường; nếu bạn không có đủ batter, bạn sẽ cần phải sử dụng chảo nhỏ hơn.

Nướng

Nếu bạn thấy những món mà bạn nướng thường bị cháy hoặc khô, hãy mua nhiệt kế lò. Thử nghiệm nhiệt độ của lò với nhiệt kế độc lập có thể tiết lộ rằng lò của bạn đang nóng hơn nhiệt độ kiểm soát cho thấy, làm cho bạn ăn quá nhiều bánh của bạn. Một khi bạn đã làm nóng lò trước nhiệt độ chính xác, đặt bánh vào và đặt bộ đếm thời gian ít hơn 10 phút so với công thức. Khi nó đi, trượt một cây tăm hoặc mũi của một con dao vào trung tâm. Nếu nó đi ra sạch, lấy bánh ra; nếu có batter trên dao, trả lại bánh vào lò nướng và thử lại nó mỗi hai phút.

Lưu trữ

Ngay cả một chiếc bánh nướng hoàn toàn sẽ bắt đầu khô trong vài giờ nếu nó không được cất giữ đúng cách. Hãy nghĩ đến việc đóng băng như là chất trám kín chống khô. Điều quan trọng là để cho lớp bánh nguội hoàn toàn, nhưng làm lạnh chúng một cách nhanh nhất có thể khi chúng mát. Đầu tư vào một người giữ bánh với một tấm bánh và một nắp kín. Ngay sau khi bạn cắt bánh, bánh tiếp xúc sẽ bắt đầu khô. Coat các cạnh cắt với frosting hoặc ép nhựa bọc cho họ.Giữ cho người giữ bánh đóng kín bất cứ khi nào bạn không cắt một miếng món ăn ẩm ướt và ngon miệng của bạn.