Làm thế nào để thay thế Tapioca
Mục lục:
Tapioca là tinh bột chiết xuất từ rễ của cây sắn. Nó được sử dụng để làm nước sốt, bánh nướng và puddings. Nó được bán bằng ngọc trai nhỏ, thường được sử dụng trong bánh kẹo và bánh nướng, hoặc như tinh bột khoai mì, được sử dụng để phủ các loại thực phẩm sẽ được chiên hoặc để làm nước sốt đặc. Nếu bạn thấy mình không có khoai mì khoai mì khi bạn cần, có một số tinh bột khác có thể thay thế nó. Thay đổi chất làm đặc mà bạn sử dụng đôi khi có thể thay đổi cấu trúc, sự xuất hiện và hương vị của món ăn.
Video trong ngày
Bước 1
Thay 2 muỗng canh. của khoai mì nấu nhanh với 1 muỗng canh. mũi tên hoặc bột bắp. Kết hợp rơm hoặc bột bắp với một chút nước để làm cho một hỗn hợp bột trước khi thêm nó vào chất lỏng trong công thức. Cornstarch hoạt động tốt hơn với các công thức chế biến sữa; mũi tên hoạt động tốt hơn khi bạn dày đặc một hỗn hợp axit, chẳng hạn như bánh pudding chanh hoặc một công thức dựa trên quả. Sắn và mũi làm việc tốt hơn trong các món ăn sẽ đông lạnh hơn so với bột bắp.
Bước 2
Thay 2 muỗng canh. của khoai mì nấu nhanh với 1 muỗng canh. bột khoai tây hoặc bột gạo, còn được gọi là bột khoai tây và bột gạo. Kết hợp tinh bột khoai tây hoặc tinh bột gạo với các thành phần khô khác của công thức trước khi thêm các thành phần chất lỏng.
Bước 3
Thay 2 muỗng canh. của khoai mì ăn nhanh với 2 muỗng canh. của bột mì. Kết hợp bột với đường hoặc muối trước khi khuấy thành các thành phần ướt để tránh khối u.
Bước 4
Sử dụng 3 muỗng canh. của bột kudzu cho mỗi 2 ly chất lỏng được gọi trong công thức của bạn. Các chất làm đặc khác lạ hơn là bột gốc của sen và sahlab, một tinh bột làm từ củ phong lan. Làm theo hướng dẫn gói khi sử dụng các tinh bột kỳ lạ hơn.
Lời khuyên
- Clearjel là một loại bột bắp cải tiến hoạt động tốt với các thành phần axit và dung nạp được nhiệt độ cao tại đó nướng bánh.
