Làm thế nào để Hút một con cá Kingfish

Cá voi vua, còn được gọi là loài kingfish, sống ở các bờ biển trên khắp thế giới, bao gồm Bắc Mỹ, Tây Úc và Brazil. Mỡ, cá có hương vị này có thể cân nặng đến 90 cân Anh với hàm lượng chất béo từ 6 đến 23 phần trăm. Tỷ lệ mỡ cơ thể cao này làm tăng hương vị của cá hồi hun khói, đó là lý do tại sao cá ngừ vây lớn thường được gọi là "người hút thuốc. "

Video trong ngày

Mang

Vì cá Kingfish có nồng độ nước cao từ 50 đến 74 phần trăm, nên cần phải nhanh chóng đánh bắt và nuốt cá của bạn để giảm sự phát triển của vi khuẩn. Đối với hương vị tối đa, và nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm tối thiểu, bạn phải lấy càng nhiều nước càng tốt trước khi hút thịt. Ngâm bong bóng cá của bạn trong dung dịch nước muối 3% trong 2-3 giờ làm giảm số lượng vi khuẩn trên mặt nước. Bằng cách loại bỏ nước, quá trình rót cũng làm tăng mật độ protein trên mỗi ounces thịt cá Kingfish.

Hút thuốc Gỗ

Kingfish của bạn sẽ hấp thụ hương vị của gỗ mà bạn sử dụng trong khi hút thuốc. Nhưng hương vị không phải là lợi ích duy nhất của việc hút thuốc trên gỗ. Trước khi tủ lạnh được phát minh, hút thuốc là cách duy nhất để bảo quản thịt. Các yếu tố hóa học bên trong gỗ cứng như mesquite, cây hickory và cây phong, thực sự ngăn ngừa nấm mốc, độ ẩm và sự phát triển của vi khuẩn. Hấp thụ các hợp chất này thông qua quá trình hút thuốc bảo vệ cá voi của bạn không bị hỏng hoặc thối rữa tốt sau quá trình hút thuốc lá.

Sắp xếp Kingfish của bạn

Một người hút thuốc lá nóng là tốt nhất để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm vì nó hút thuốc cá ở nhiệt độ 140 độ Fahrenheit. Cách tốt nhất để sắp xếp con cá của bạn bên trong người hút thuốc phụ thuộc vào kích cỡ và loại người hút thuốc lá. Cho dù bạn treo cá hoặc đặt chúng phẳng trên giá đỡ, hãy chắc chắn rằng các miếng không chạm vào nhau hoặc bên của người hút thuốc lá. Việc tiếp xúc giữa cá và một bề mặt khác ngăn không cho khói tiếp cận được một phần thịt đó, tạo ra một miếng kingfish chỉ hút một phần.

Hút thuốc Kingfish của bạn

Bật người hút thuốc và niêm phong ống khói. Giữ ống thông hơi khép kín trong suốt thời gian cho phép khói tích tụ và tiếp cận thịt cá sống từ nhiều góc độ. Việc đẩy bất kỳ khói thuốc nào qua lỗ thông hơi làm yếu đi hương vị và khả năng diệt khuẩn của khói. Kiểm tra bình xăng mỗi nửa giờ trong người hút thuốc lá nóng của bạn. Nhiệt độ bên trong luôn luôn ở mức 140 độ Fahrenheit, bạn có thể đảm bảo bằng cách thay thế nhiên liệu bằng gỗ hoặc vuốt ve than đá. Hủy bỏ cá của bạn sau ba đến bốn giờ.