Làm thế nào để cho biết sự khác biệt giữa Quinoa & Millet
Mục lục:
- Sử dụng
- Millet thường được sử dụng làm hạt giống chim hơn là thức ăn cho người ở Hoa Kỳ. Ở Ấn Độ, Trung Quốc, Nam Mỹ, Nga và dãy Himalaya, tuy nhiên, kê là một loại ngũ cốc phổ biến. Hầu hết quinoa tiêu thụ ở Hoa Kỳ xuất phát từ Andes, nơi mà nó là thực phẩm chủ yếu cho nhiều người. Millet có nhiều dạng, bao gồm ngọc, proso, fingertail và kê ngón tay. Theo Hội đồng hạt ngũ cốc, các nền văn hoá khác nhau sử dụng kê, hạt thứ sáu trên thế giới quan trọng để làm bánh mì, cháo và bia. Quinoa, có trên 120 giống, được ăn như một món ăn phụ hoặc được sử dụng trong ngũ cốc, bánh quy giòn và granola.
- Hầu hết quinoa đều có màu trắng hoặc màu ngà, nhưng hạt cũng phát triển theo các giống đỏ, đen và tím. Millet cũng phát triển trong một vài màu sắc; nó có thể là trắng, đỏ, vàng hoặc xám. Trân mèo, giống được bán cho con người ở Hoa Kỳ, là hạt nhỏ, tròn, trắng hoặc màu ngà. Quinoa cũng nhỏ nhưng đĩa hình bầu dục hoặc đĩa hình có dải phẳng hoặc trũng xung quanh các cạnh. Quinoa đỏ, đen và trắng đang có mặt tại thị trường Mỹ. Quinoa được phủ một lớp phủ đen gọi là saponine; bạn phải rửa sạch trước khi ăn ngũ cốc vì nó có vị đắng, vị đắng và độc hại, theo những người ăn chay tại Paradise. Quinoa bán thương mại ở Hoa Kỳ có saponine đã được gỡ bỏ. Millet có một chấm nhỏ ở một bên mà nó gắn vào trong quá trình phát triển. Nó có một thân tàu bạn phải loại bỏ trước khi ăn.
- Là đầu bếp quinoa, mầm của hạt nhân tạo thành một vòng xoắn ốc nhỏ cho phép bạn biết khi nào nó được thực hiện. Millet có hương vị nhẹ nhàng sau khi nấu trong khi quinoa có kết cấu nhai nhẹ. Cả hai kê và quinoa lợi ích từ nướng nhẹ trong một cái chảo khô trước khi nấu. Bởi vì chúng vừa là hạt nhỏ, chúng nấu nhanh.
- Quinoa chứa tất cả các axit amin thiết yếu, làm cho nó trở thành một chất đạm hoàn chỉnh, vốn rất hiếm trong ngũ cốc. Quinoa chứa nhiều protein hơn hầu hết các loại ngũ cốc, với tỷ lệ protein từ 7 đến 22 phần trăm, theo trang web dành cho người ăn chay ở Paradise.Hầu hết các loại ngũ cốc, bao gồm kê, thiếu axit amin cần thiết lysine và có hàm lượng protein tổng thể thấp hơn. Cả quinoa và kê đều không chứa gluten, làm cho chúng trở nên lý tưởng cho những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Millet và quinoa là các loại ngũ cốc nguyên hạt, có nghĩa là chúng chứa toàn hạt - cám, nội nhũ và vi trùng. Về mặt kỹ thuật, quinoa, có liên quan đến củ cải đường, rau bina và chard, phân loại như một hạt giả vì nó được sử dụng như một loại ngũ cốc và có một cấu hình dinh dưỡng tương tự. Các loại ngũ cốc nguyên hạt có lợi cho sức khoẻ hơn các hạt tinh chế, chứa ít chất dinh dưỡng cũng như ít chất xơ hơn. Millet và quinoa khác nhau theo nhiều cách.
Video trong ngàySử dụng
Millet thường được sử dụng làm hạt giống chim hơn là thức ăn cho người ở Hoa Kỳ. Ở Ấn Độ, Trung Quốc, Nam Mỹ, Nga và dãy Himalaya, tuy nhiên, kê là một loại ngũ cốc phổ biến. Hầu hết quinoa tiêu thụ ở Hoa Kỳ xuất phát từ Andes, nơi mà nó là thực phẩm chủ yếu cho nhiều người. Millet có nhiều dạng, bao gồm ngọc, proso, fingertail và kê ngón tay. Theo Hội đồng hạt ngũ cốc, các nền văn hoá khác nhau sử dụng kê, hạt thứ sáu trên thế giới quan trọng để làm bánh mì, cháo và bia. Quinoa, có trên 120 giống, được ăn như một món ăn phụ hoặc được sử dụng trong ngũ cốc, bánh quy giòn và granola.
Sự xuất hiện trước khi nấu ănHầu hết quinoa đều có màu trắng hoặc màu ngà, nhưng hạt cũng phát triển theo các giống đỏ, đen và tím. Millet cũng phát triển trong một vài màu sắc; nó có thể là trắng, đỏ, vàng hoặc xám. Trân mèo, giống được bán cho con người ở Hoa Kỳ, là hạt nhỏ, tròn, trắng hoặc màu ngà. Quinoa cũng nhỏ nhưng đĩa hình bầu dục hoặc đĩa hình có dải phẳng hoặc trũng xung quanh các cạnh. Quinoa đỏ, đen và trắng đang có mặt tại thị trường Mỹ. Quinoa được phủ một lớp phủ đen gọi là saponine; bạn phải rửa sạch trước khi ăn ngũ cốc vì nó có vị đắng, vị đắng và độc hại, theo những người ăn chay tại Paradise. Quinoa bán thương mại ở Hoa Kỳ có saponine đã được gỡ bỏ. Millet có một chấm nhỏ ở một bên mà nó gắn vào trong quá trình phát triển. Nó có một thân tàu bạn phải loại bỏ trước khi ăn.
Sự xuất hiện nấu chínLà đầu bếp quinoa, mầm của hạt nhân tạo thành một vòng xoắn ốc nhỏ cho phép bạn biết khi nào nó được thực hiện. Millet có hương vị nhẹ nhàng sau khi nấu trong khi quinoa có kết cấu nhai nhẹ. Cả hai kê và quinoa lợi ích từ nướng nhẹ trong một cái chảo khô trước khi nấu. Bởi vì chúng vừa là hạt nhỏ, chúng nấu nhanh.
Dinh dưỡng
