Làm thế nào để sử dụng Minute Tapioca trong Nướng bánh Gluten

Đối với những người mới được chẩn đoán bệnh celiac, việc điều chỉnh chế độ ăn uống không gluten là một thay đổi lối sống chủ yếu. Các loại ngũ cốc có chứa gluten như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch hiện diện trong một số thực phẩm đáng ngạc nhiên, có nghĩa là bệnh nhân celiac cần phải trở thành người đọc nhãn mác siêng năng. Có rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn không chứa gluten trên thị trường, và các đầu bếp chuyên dụng và bánh quy học cách trữ hàng của họ với các thành phần không chứa gluten tự nhiên như khoai mì.

Bánh nướng không chứa gluten

Bánh nướng không chứa gluten sử dụng nhiều loại tinh bột và bột để thay thế các loại ngũ cốc bị cấm như lúa mì, lúa mạch đen, ốc và lương thực. Lúa mì và các loại ngũ cốc khác có chứa gluten là tốt nhất cho nhiều loại nướng, và không có bột không gluten đơn là một sự thay thế trực tiếp. Bột và tinh bột không có gluten không làm bột nhão theo cách mà lúa mì làm, do đó việc nướng không chứa gluten thường bao gồm các chất tạo gel như kẹo cao su xanthan để giúp cải thiện kết cấu. Hầu hết các công thức nấu ăn và hỗn hợp bao gồm nhiều loại bột để tạo ra hương vị và kết cấu có thể chấp nhận. Một loại bột thay thế thông thường là tinh bột sắn.

Sử dụng lò nướng

Máy xay xay hoặc máy gia vị có thể biến các hạt nhỏ của Tapioca vào bột thành bột khoai mì trong vài giây. Sử dụng tinh bột kết hợp với các chất thay thế bột không chứa gluten khác như bột khoai tây, bột gạo, bột ngô và mũi tên để tạo ra một kết cấu và hương vị thích hợp cho mỗi công thức. Các hỗn hợp bột này có thể được sử dụng cho bánh ngọt, bánh quy, bánh kếp, bánh mì nướng, bánh mì, bánh bích quy và hầu hết các mặt hàng nướng khác.Bột nhão dày lên bằng tinh bột khoai lang sẽ giữ được kết cấu của chúng khi đông lạnh và tan đá, làm cho nó là một sự lựa chọn tốt hơn so với bột bắp.