Uống Sữa với Bữa ăn làm giảm Hấp thụ sắt của tôi?

Sắt kết hợp với protein để làm cho hemoglobin, thành phần màu đỏ mang ôxy đến tế bào cơ thể. Nó cũng giúp các tế bào sử dụng oxy, ngăn ngừa thiếu máu dinh dưỡng và tăng khả năng đề kháng với nhiễm trùng. Các nguồn cung cấp chất sắt có hai dạng: sắt Heme được tìm thấy trong thực phẩm động vật như thịt, cá và gia cầm, trong khi sắt nonheme có nguồn gốc thực vật bao gồm đậu, đậu, hạt, ngũ cốc và các sản phẩm từ đậu nành.

Video của ngày

Giảm hấp thụ sắt

Uống sữa hoặc bao gồm các sản phẩm giàu canxi khác, chẳng hạn như pho mát và sữa chua, với các bữa ăn làm giảm sự hấp thu sắt nonheme. Tanin, được tìm thấy trong trà, và polyphenols và phytates, được tìm thấy trong các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt, cũng có tác dụng tương tự đối với việc hấp thụ sắt nonhemia. Người ăn chay có nhiều nguy cơ bị thiếu sắt vì họ chỉ ăn chất sắt nonhemia.

Tăng hấp thu sắt

Heme sắt dễ bị hấp thu bởi cơ thể hơn so với sắt nonheme. Bao gồm hàng loạt heme và nonheme sắt hàng ngày để đáp ứng nhu cầu sắt của bạn. Bao gồm một thực phẩm giàu vitamin C, như cam, ở bữa ăn giúp cơ thể sử dụng sắt hiệu quả hơn. Thực hiện các điều chỉnh trong kế hoạch bữa ăn hàng ngày của bạn để tính đến thực phẩm và đồ uống có thể ức chế hoặc tăng hấp thu sắt.

Lợi ích

Lợi ích của việc tiêu dùng sữa với bữa ăn có thể lớn hơn những rủi ro. Theo Hướng dẫn Ăn kiêng 2010, canxi và vitamin D, cả hai đều được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm từ sữa, được xác định là "chất dinh dưỡng quan tâm" trong dân số Hoa Kỳ. Các khuyến cáo nói rằng hầu hết người lớn nên tiêu thụ ít nhất ba phần của sản phẩm sữa hàng ngày. Nếu bạn có lượng sắt thấp, hãy tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và chất bổ sung canxi riêng biệt với các bữa ăn để ngăn ngừa sự thiếu hụt dinh dưỡng khác.