Cá hoặc Gà là Protein Tốt hơn?

Với Viện Y học đề nghị 46 đến 56 gram protein cho phụ nữ trưởng thành và nam giới mỗi ngày, bạn có thể tự hỏi làm thế nào tốt nhất để sử dụng phân bổ protein của bạn khi lên kế hoạch bữa ăn của bạn. Protein có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thức ăn từ thực vật và động vật. Hai lựa chọn phổ biến là gà và cá. Protein tốt hơn cho bạn phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của bạn, cũng như các yếu tố như chi phí cho mỗi pound và ngân sách thực phẩm của bạn.

Video trong ngày

Số lượng Protein

->

Hai núm gà nướng trên một đĩa với đậu xanh, vôi và rau mùi. Gà và cá là hai nguồn protein tốt, cùng với lượng chất dinh dưỡng tương đương trong một khẩu phần ăn 3 ounce. Ba ounces thịt gà thịt nhẹ, không có da, có khoảng 27 gram protein, trong khi 3 ounce thịt tối, không da, chứa khoảng 24 gram. Các loại cá cung cấp lượng protein khác nhau. Những lượng này dao động từ khoảng 13 gram trên 3 ounces cá trích Đại Tây Dương đến mức cao 23 gram trong cá hồi nâu và 25 gram cá ngừ vây vàng. Bạn có thể đáp ứng yêu cầu protein hàng ngày của bạn trong hai phần của cá hoặc thịt gà.

Nghiên cứu về độ mặn và axit amin Nghiên cứu

->

Một miếng thịt gà, cá hồi và thịt bò tươi sẵn sàng chuẩn bị. Trong một nghiên cứu được công bố năm 1991 trong "Journal of Nutrition", sáu con đực ăn ba bữa sáng sau khi ăn nhanh. Mỗi người có 50 gram protein nạc gồm thịt bò, gà hoặc cá. Một mẫu máu được lấy trước mỗi bữa ăn, sau đó tám mẫu bổ sung được lấy vào các thời điểm khác nhau lên đến ba giờ sau khi ăn. Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm các mẫu máu cho glucose và insulin, và cho axit amin và triglycerides. Những người tham gia cũng được yêu cầu đánh giá mức độ cảm nhận của họ ngay sau bữa ăn, và cứ mỗi 30 phút trong ba giờ, dựa trên thang điểm bảy điểm, từ rất đói đến rất đầy đủ.

Kết quả học tập

->

Một món tráng miệng nướng nướng trên giường couscous và rau. Kết quả nghiên cứu cho thấy cá là một protein cao cấp trong hầu hết các trường hợp. Những người tham gia cảm thấy đầy đủ hơn sau khi ăn cá so với gà, đánh giá cá một điểm hoặc cao hơn ở mỗi 30 phút đánh giá. Các chất tryptophan với tỷ lệ axit amin trung tính lớn, một chỉ số đầy đủ, là cao hơn trong máu sau khi bột cá hơn sau khi gà. Hàm lượng amino acid trong máu tương tự nhau sau mỗi bữa ăn trong trường hợp có nhiều axit amin nhất.Trong một số trường hợp, như với taurine và methionine, mức axit amin cao hơn đáng kể sau cá so với các protein khác. Sự khác biệt này không thích hợp với thịt bò hoặc thịt gà với các axit amin khác.

Omega-3 và Omega-6

->

Đầu bếp cắt lát cá ngừ tươi sống bằng dao. Các loại cá béo như cá hồi và cá ngừ chứa axit béo omega-3 và axit béo omega-6. Cơ thể không thể tạo ra những chất dinh dưỡng cần thiết, vì vậy bạn phải có được chúng thông qua chế độ ăn uống của bạn. Những axit béo giúp tăng trưởng và phát triển não, tăng trưởng tóc, sức khoẻ xương và điều hòa sự trao đổi chất và hệ thống sinh sản. Khuyến cáo chung là cân bằng omega-3 và omega-6. Trung tâm Y tế Đại học Maryland cho biết: Thịt gia cầm có chứa omega-6 và người Mỹ ăn quá mức. Cá, mặt khác, là một nguồn tốt của omega-3.