Tốt hơn để xem chất béo hoặc calo để giảm cân?

Nếu bạn muốn giảm cân - đặc biệt là chất béo - có vẻ như bạn nên hạn chế chất béo trong chế độ ăn uống của bạn. Chất béo chỉ là một trong ba macronutrients chính tạo ra chế độ ăn uống của con người, và một số là cần thiết để giữ cho hệ thống của bạn chạy trơn tru. Khi nói đến nó, năng lượng tiêu thụ tổng thể của bạn, dưới dạng calo, đóng vai trò lớn nhất trong khả năng của bạn để mất, tăng hoặc duy trì trọng lượng.

Video trong ngày

Các đặc trưng của Giảm cân

Năng lượng thể hiện mức tiêu hao năng lượng của thức ăn. Tiêu thụ 3, 500 calo ít hơn bạn đốt để mất một pound. Chất béo thường là một mối quan tâm trung tâm khi xem xét calo vì, vì macronutrients đi, nó là calorically dày đặc. Trong khi carbohydrate và protein có chứa bốn calo mỗi gram, chất béo có chứa chín calo mỗi gram. Cắt bỏ chất béo có vẻ như nó sẽ là một cách đơn giản để giảm lượng calo và do đó giảm cân, nhưng nó không phải là khá dễ dàng.

Tầm quan trọng của chất béo

Cơ thể cần một lượng chất béo để kích thích sản sinh hoocmôn, giúp hấp thu một số vitamin nhất định và cung cấp cách điện cho các cơ quan nội tạng. Chất béo cũng là một nguồn năng lượng cho cơ thể và mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn carbohydrate, do đó, chúng góp phần cảm giác hài lòng và thấm thía. Chất béo được tìm thấy trong hầu hết các protein, sữa và một số nguồn thực vật.

Các loại chất béo

Mặc dù bạn cần một ít chất béo trong chế độ ăn kiêng, nhưng không phải tất cả các loại chất béo đều được mong muốn. American Heart Association cho biết, các dạng chất béo bão hòa, chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, góp phần tăng cân cũng như các điều kiện sức khoẻ khác. Trong một nghiên cứu của Úc năm 2003 đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, tác giả chính L. S. Piers nói rằng việc trao đổi chất béo bão hòa với các phiên bản không bão hòa đơn lẻ đã làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể mặc dù người tham gia không thay đổi đáng kể về lượng caloric hoặc chất béo. Tránh béo chuyển vị cũng sẽ giúp giảm cân. Một nghiên cứu của Đại học Wake Forest do Kylie Kavanagh dẫn đầu và xuất bản trong tạp chí Obesity năm 2007 phát hiện ra rằng những con khỉ ăn chế độ ăn giàu chất béo chuyển vị, mặc dù nó là chế độ ăn kiêng kiểm soát caloric, đã đạt được trọng lượng đáng kể-đặc biệt là ở bụng của chúng.

Ảnh hưởng của chế độ ăn kiêng ít calorie

Giảm lượng calo tổng thể của bạn đã được chứng minh là phương pháp hiệu quả nhất trong việc giảm cân. Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên được thực hiện bởi Trường Y tế Công cộng Harvard và Trung tâm Nghiên cứu Y sinh Pennington của Hệ thống Đại học bang Louisiana so sánh bốn chế độ ăn khác nhau trong một khoảng thời gian hai năm. Các kết quả được công bố trên tạp chí New England Journal of Medicine cho thấy rằng bất kể chế độ dinh dưỡng đa lượng chất dinh dưỡng, giảm lượng calo dẫn đến giảm cân.Các thử nghiệm của 811 người tham gia ăn một hoặc một chất béo thấp / protein trung bình, chất béo thấp / chất đạm cao, chất béo cao / chất đạm cao hoặc chế độ ăn protein chất béo cao / trung bình. Mỗi chế độ ăn uống tuân theo các nguyên tắc về dinh dưỡng, tập trung vào chất béo chưa bão hòa, ngũ cốc nguyên hạt và sản phẩm. Tất cả người tham gia đã thành công trong việc giảm trọng lượng tương tự và giảm vòng eo, khiến các nhà nghiên cứu kết luận rằng tổng lượng calo giảm là chìa khóa cho kết quả giảm cân.

Phán quyết

Nếu bạn hạn chế lượng chất béo bão hòa và loại bỏ hầu hết chất béo trans, tổng lượng chất béo cần ít quan tâm hơn lượng calo tổng số của bạn khi bạn cố gắng giảm cân. Vì mục đích sức khoẻ, nên làm theo hướng dẫn của Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ để tiêu thụ từ 25 đến 35 phần trăm tổng lượng calo hàng ngày của bạn từ chất béo, chỉ có 7% lượng calo béo từ các nguồn bão hòa. Bởi vì giảm calo ảnh hưởng đến giảm cân, theo dõi lượng chất béo của bạn, vì chất béo có nhiều calo dày đặc hơn các chất dinh dưỡng vĩ mô khác. Chú ý bữa ăn của bạn với một phần nhỏ chất béo lành mạnh --- rắc các loại hạt trên bột yến mạch của bạn, làm ướt một thìa dầu ô liu trên salad của bạn hoặc thêm một lát bơ vào bánh sandwich của bạn.