Hạt nhục đậu khấu so với đinh hương

Đũa nhũ đậu và đinh hương là các loại gia vị thơm dùng trong các món tráng miệng, đồ uống như rượu nhâm nhi hoặc rượu tẩm gia vị, và để nấu chung. Những gia vị này cũng được sử dụng trong y học dân gian. Chúng thường được sử dụng chung với nhau trong bánh, các món ăn chính và các loại gia vị kết hợp như "bốn loại gia vị" hoặc các loại bột thơm, một hỗn hợp thường chứa tiêu trắng, đinh hương, hạt nhục đậu khấu và gừng.

Video trong ngày

Nutmeg

Nhục đậu khấu, Myristica fragrans, có nguồn gốc từ hạt nhục đậu khấu. Gia vị Mace xuất phát từ lớp vỏ hạt nhục đậu khấu. Theo Đại học Palomar, trái cây nhiệt đới này là loại trái cây duy nhất sản xuất ra hai loại gia vị khác nhau. Nutmeg phục vụ như là một gia vị tráng miệng phổ biến và hoạt động tốt rắc trên các bề mặt nhạt để trang trí các đồ uống và các món ăn như các món Eggnog và kem pasta như fettucine alfredo. Sử dụng Nutmeg để làm giảm tiêu chảy bắt đầu với việc sử dụng nó như một phương thuốc dân gian ở Châu Âu. Theo Hiệp hội Ung thư Carcinoid, có vẻ như sẽ an toàn nếu uống đúng liều lượng và không có phản ứng phụ nào.

Đinh hương

Đinh hương, Syzygium aromaticum, phát triển trong quần đảo Spice, nằm ở Đông Ấn. Gia vị là những chồi hoa khô, chưa mở của cây. Gia vị này là một thành viên của gia đình nhuyễn thể và là một họ hàng của loài nhuyễn thể, mọc ở miền Trung Mỹ. Toàn bộ đinh hương giống với hông hoa hồng nhỏ với thân cây. Tinh dầu từ cây đinh hương có tính chất sát trùng và giảm đau đau răng, đau nướu răng và các kích ứng miệng khác vì nó có xu hướng gây tê. Đinh hương có tiếng là làm giảm buồn nôn và ho và có thể giúp giải phóng đờm. Chúng cũng được sử dụng cho khí, buồn nôn và nôn mửa, theo MedlinePlus. Dầu đinh hương không an toàn cho trẻ em sử dụng.

Trong Nấu ăn

Sử dụng nhục đậu khấu trong thực phẩm có thể cải thiện hương vị và tạo ra sự ngọt ngào đáp ứng để giúp cắt đường. Nutmeg tăng cường ngũ cốc nóng, muffins, bánh ngọt, bánh mì và các món chính. Trúc hạt nhục đậu khấu trên rau nóng có thể thêm hương vị thay cho muối để giúp giảm natri. Đinh hương có hương thơm sắc nét và nóng hơn hạt nhục đậu khấu. Gia vị đinh hương thường được sử dụng với số lượng nhỏ, chẳng hạn như một dấu gạch ngang. Ground cloves tăng gia vị spice, chai - một spiced trà - persimmon cookie, glazes cho cà rốt, khoai lang và thịt. Các hình dạng tăng vọt của toàn bộ cây đinh hương làm cho họ dễ dàng để hương vị và trang trí thịt như ham nướng.

Các lựa chọn thay thế

Gia vị và gia vị bí ngô thường có chứa hạt nhục đậu khấu và đinh hương, thêm vào các gia vị tương tự như quế và bút. Trong công thức nấu ăn, bạn có thể thay thế nutmeg cho cây đinh hương và ngược lại, mặc dù vì cây đinh hương có hương vị mạnh hơn, tốt nhất bạn nên điều chỉnh lượng để giữ hương vị cân bằng. Đại học Dartmouth gợi ý: Bạn cũng có thể sử dụng một cái đinh hương hoặc hạt nhục đậu khấu để thay thế cho allspice, một đống cây đinh hương ở vị trí của cây cheset, hoặc tạo ra gia vị bánh táo của riêng bạn với quế, nhục đậu khấu, allspice và một số đinh hương.