Chất dinh dưỡng Sự thật cho bột Besan

Bột Besan, được làm từ đậu chickpeas, là sản phẩm không chứa lúa mì giàu chất xơ và chất dinh dưỡng. Được tìm thấy chủ yếu ở các cửa hàng thực phẩm lành mạnh ở Hoa Kỳ, bột mì có thể chứa bột mì trong nhiều công thức nấu ăn, thêm hương vị đậm đà bánh mì, nước sốt và các thực phẩm khác. Nếu bạn phải tránh gluten hoặc đang theo dõi cân nặng của mình, bột mì làm cho một loại bột mì giàu carbohydrate thay thế lành mạnh và linh hoạt.

Video của ngày

Besan

Bột mì Besan, còn gọi là bột gram, garbanzo hoặc bột chickpea, được làm bằng bột xay nhuyễn, một loại cây họ đậu. Nó có thể là đất thô hoặc thô. Cook ở Ấn Độ sử dụng một loại chickpea đặc biệt gọi là chana dal. Bột Besan có màu vàng nhạt và là một món ăn chính của Ấn Độ, được sử dụng để làm bánh bao, bánh mỳ và mì, và cho cà ri dày đặc. Theo Bộ công nghiệp chế biến thực phẩm Ấn Độ, besan là bột được sử dụng phổ biến nhất ở nước này.

Nội dung dinh dưỡng

Bột Besan chứa 387 calo / cốc, theo ThirdAge. com. Nó cũng có 22 miligam protein, 11 gram đường, 7 gram chất béo, 11 gram chất xơ và 58 gram carbohydrate. Một phần ba tinh bột ở besan là amyloza, một tinh bột bị hấp thụ chậm giúp bạn cảm thấy đầy đủ. Một phần 1 của besan chứa rất nhiều khoáng chất như canxi, magiê, kali, kẽm, sắt, photpho, mangan, selen và đồng. Mặc dù không phải là một nguồn cung cấp nhiều vitamin, besan có chứa vitamin A, niacin, acid pantothenic, vitamin K và folate.

Sử dụng

Bạn có thể làm bột mì besan của riêng bạn bằng cách mài khô, đậu chickpeas toàn bộ trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi hỗn hợp trở thành một loại bột mịn. Chickpeas cũng có thể được rang trước khi chế biến trong một lò nướng Fahrenheit 400 độ trong 15 đến 20 phút. Lưu trữ bột trong tủ lạnh trong thời gian tối đa là sáu tháng hoặc trong tủ đá trong một năm. Sử dụng besan như là một chất làm đặc trong súp và món hầm, như một batter để chiên, cho bánh kếp hoặc bánh quế hoặc để làm cho omegets thuần chay.Nói chung, 7/8 chén bột chickpea thay thế 1 chén bột mì trong nướng. Bạn có thể thay thế 1-to-1 khi sử dụng besan cho breading hoặc làm chất làm đặc trong nước sốt.