Dinh dưỡng Khoai lang luộc

Khoai lang xuất hiện trên bàn ăn tối Tạ ơn như kẹo khoai lang hoặc soufflés trang trí với marshmallows là một thực phẩm chủ lực của miền Nam Hoa Kỳ. Theo Hội đồng khoai tây Mississippi, vào năm 1991, Trung tâm Khoa học vì lợi ích Công đã đặt khoai lang lên vị trí đầu danh sách 18 loại rau bổ dưỡng nhất. Nguyên liệu giàu đặc tính này đạt được điểm số cao hơn 101 điểm so với đối thủ gần nhất, khoai tây trắng. Khoai lang thu được số điểm này cho các carbohydrate phức tạp của họ, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Video trong ngày

Lịch sử

Phần lớn khoai lang có nguồn gốc từ chín tiểu bang ở Đông Nam California và New Jersey. Khoai lang Mỹ không phải là khoai tây thực, theo Hội đồng khoai tây Mississippi. Đây là rễ ăn được của cây Ipomoea batatas, thuộc về gia đình buổi sáng vinh quang. Người bản thổ Mỹ trồng chúng ban đầu. Những người định cư ở Châu Âu đã nhận nuôi chúng, và người nông dân ở U. S. đã phát triển chúng ở các vùng đất ấm áp của đất nước kể từ thế kỷ 15. Sản xuất khoai lang ở Hoa Kỳ tăng lên trong Thế chiến I để thay thế bột mì. Khi chiến tranh kết thúc, nhà khoa học George Washington Carver thuộc trường Đại học Tuskegee đã khuyến khích họ làm nông nghiệp ở phía Nam. Ông cũng phát triển hơn 100 ứng dụng cho khoai lang

Các chất dinh dưỡng đa lượng

Kích cỡ phục vụ cho khoai lang luộc luộc là 1/2 chén. Số tiền này có 125 calo, với 2. 3 g protein. Hàm lượng carbohydrate của khoai tây ngọt tổng cộng 29 g, hoặc 10% giá trị hàng ngày cho chế độ ăn kiêng 2 000 calo. Hàm lượng đường cho khẩu phần này là 9g. Nó là một nguồn cung cấp chất xơ ăn kiêng, với 4 g cho mỗi khẩu phần, hoặc 16 phần trăm của DV. Việc cho ăn 1/2-cup có 0,23 g chất béo, nhưng không có cholesterol.

>

Vitamin

Một khoai lang khoai lang luộc 1/2-cup cung cấp 25, 814 đơn vị quốc tế vitamin A, hoặc 516 phần trăm DV. Hàm lượng vitamin C là 21 mg, 35% DV. Khoai lang cũng cung cấp 14 phần trăm DV cho vitamin B-6 với 0. 27 mg mỗi khẩu phần. Họ là một nguồn acid pantothenic tốt, cung cấp 0. 95 mg, 10% DV. Hàm lượng thiamine tổng cộng 0. 09 mg hoặc 6 phần trăm DV. Phục vụ này cung cấp ít hơn 5 phần trăm DV cho các vitamin khác.

Khoáng sản

Mangan là khoáng chất chính phục vụ khoai lang này. Nó có 22 phần trăm của DV, hoặc 0. 43 mg. Hàm lượng kali là 11 phần trăm, ở 377 mg mỗi khẩu phần. Một phần của khoai lang đóng góp 6 phần trăm của DV cho sắt, nhưng ít hơn 5 phần trăm của DV đối với các khoáng chất khác.