Dinh dưỡng trong Bông cải xanh Cuts Vs. Florets

Hàm lượng vitamin cao của cây bông cải xanh thu được trạng thái thực vật "siêu thực phẩm". Những người nấu ăn nhanh nhẹn sử dụng càng nhiều càng nhiều broccoli càng tốt, nhưng nếu "bunch" của bạn bao gồm những người ăn kiêng, những người từ chối ăn các loại bông cải xanh, hoặc thân, hãy lấy trái tim. Các thân cây và hoa văn, còn được gọi là hoa hoặc hoa, có chứa hầu như các chất dinh dưỡng - mặc dù hoa có nhiều vitamin A. Nếu gia đình bạn yêu cầu một món ăn floret-side, cắt bỏ bông cải xanh với lương tâm rõ ràng. Dự trữ thân cây cho súp cổ, hầm và lò.

Video trong ngày

Khái niệm cơ bản

A 3. 5 oz. phục vụ hoa tươi hoặc thân cây là một trái tim phong phú, tương đương khoảng 1 1/2 chén. Phục vụ chứa 28 calo, 3 gram protein và 5. 2 gram carbohydrate. Phần bông cải xanh chứa bất kỳ chất béo bão hòa nào, và cả hai phần chỉ chiếm 1% tổng lượng natri hàng ngày. Cả thân cây và hoa màu đóng góp khoảng 10% lượng chất xơ ăn kiêng mà bạn cần mỗi ngày.

Cỏ hoa Broccoli có chứa nhiều vitamin A hơn so với thân cây. A 3. 5 oz. phục vụ hoa màu cung cấp 60 phần trăm vitamin A bạn cần mỗi ngày. Cùng với lượng bông cải xanh chỉ cung cấp 8% giá trị hàng ngày, hoặc DV, đối với vitamin A, thúc đẩy thị lực tốt, đồng thời đóng góp vào hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Vitamin C

Là một người đóng góp vitamin C, bông cải xanh tươi sáng. Sinh tố và thân cây đóng góp khoảng 150 phần trăm vitamin C bạn cần mỗi ngày trong mỗi 3. 5 oz. phục vụ. Nấu ăn làm giảm hàm lượng vitamin C một chút, nhưng thức ăn nấu chín vẫn cung cấp nhiều vitamin C trong một ngày, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó cũng tạo ra collagen, một chất chịu trách nhiệm cho các khớp và da khỏe mạnh.

Folate

Cỏ broccoli tươi và hoa màu đóng góp khoảng 17% DV cho folate mỗi 3. 5 oz. phục vụ. Vì lý do đó, rau cải tạo ra sự lựa chọn tốt cho phụ nữ mang thai, những người được khuyến khích ăn nhiều vitamin B-complex hơn. Nhận đủ folate giúp làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.

Các chất dinh dưỡng khác

Các loại bông hoa và thân cây broccoli tươi đóng góp nhiều hơn vitamin K một ngày, chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa mất máu quá mức do thương tích, sau khi phẫu thuật hoặc trong khi kinh nguyệt. Một phần bông cải xanh cũng cung cấp ít nhất 5% lượng DV cho một số vitamin B, cũng như canxi, sắt, kali, photpho, magiê và mangan.

Bông cải xanh chín

Phần lớn, bông cải xanh nấu chín có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn chút ít so với một bông cải xanh tươi. Sự khác biệt một phần là do xu hướng "nấu ăn" của thực vật và đóng góp thêm bông cải xanh mỗi khẩu phần. Vitamin C vẫn là một ngoại lệ đối với quy tắc này bởi vì nó tiêu tan với nấu.Mặc dù bông cải xanh nấu chín và tươi là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, sự gia tăng đáng kể xảy ra ở vitamin A và K, folate và chất xơ khi bạn nấu các loại bông cải xanh hoặc hoa màu - đặc biệt là hoa quả có nhiều vitamin A hơn thân. Mặt khác, nhiều vitamin C vẫn còn trong hoa tươi hoặc thân cây hơn so với bông cải xanh nấu chín. Bông cải xanh đông lạnh, đặc biệt là hoa, giàu vitamin A, nhưng có nhiều natri hơn và giảm lượng vitamin C, sắt và một số vitamin B.