Dinh dưỡng Thành phần trong Đậu Lăng đỏ

Đậu lăng đã là một yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn kiêng của con người từ thời cổ đại. Một thành viên của họ họ đậu tương bao gồm đậu Hà Lan và đậu khô, đậu lăng nấu nhanh - không đòi hỏi phải ăn mòn - và là một nguồn protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ ít tốn kém, ít chất béo. Columbia Health cho biết hàng chục loại đậu lăng khác nhau về màu sắc, kích cỡ và kết cấu, nhưng cũng tương tự như dinh dưỡng. Đậu lăng đỏ, được ướp vỏ, một nửa đậu lăng vàng, trở nên cực kỳ mềm khi nấu chín và thường được sử dụng trong cà ri, súp hoặc dal truyền thống Ấn Độ dal.

>

Nguồn chất xơ tuyệt vời

Gần 70% tổng lượng calo của đậu lăng đỏ được cung cấp bởi carbohydrate. Mỗi lít đậu nấu chín màu đỏ có chứa khoảng 40 gram carbohydrate, với 15 gam chất xơ ăn kiêng, hoặc 44 phần trăm lượng chất xơ ăn hàng ngày được đề nghị cho một người đàn ông và 53 phần trăm yêu cầu mỗi ngày đối với một phụ nữ. Chế độ ăn giàu chất xơ từ thực phẩm như đậu lăng có thể làm giảm nguy cơ đột qu, cao huyết áp, bệnh tim, tiểu đường và rối loạn tiêu hóa. Đậu lăng đỏ cũng chứa một lượng nhỏ đường: 3. 6 gram mỗi cốc nấu.

Đậu lăng có chứa nhiều protein hơn hầu hết các loại đậu và đậu khác, bao gồm đậu đen, trắng và pinto. Một ly 1 ly có 17,8 gram protein, một lượng đáp ứng gần 32 phần trăm nhu cầu protein hàng ngày của một người đàn ông và 38 phần trăm phụ nữ. Đậu lăng đỏ không chứa tất cả các axit amin mà cơ thể bạn yêu cầu. Bằng cách ăn hạt ngũ cốc trong vòng 24 giờ sau khi ăn đậu lăng, tuy nhiên, bạn có thể lấy các axit amin mà cây họ đậu thiếu.

Đậm đà với vitamin B

Đậu lăng đỏ là nguồn cung cấp vitamin B, bao gồm vitamin B-6, thiamin và acid pantothenic. Chúng đặc biệt cao trong folate - còn được gọi là vitamin B-9 - với 358 micrograms trong mỗi cốc nấu. Người lớn nên ăn 400 mg vi chất folate mỗi ngày, và ăn 1 chén đậu lăng đỏ sẽ đáp ứng gần 90% yêu cầu này. Cơ thể bạn cần đủ folate để tổng hợp các tế bào hồng cầu và DNA và giúp chuyển hóa năng lượng.

Nguồn sắt

Một lít đậu đỏ nấu chín có chứa 6,6 miligram sắt.(Xem Tham khảo 5) Một người đàn ông nên có 8 miligram sắt mỗi ngày, và một chén đậu lăng đỏ sẽ cung cấp 82 phần trăm yêu cầu của anh ta. Một phụ nữ, mỗi ngày cần khoảng 18 miligram khoáng chất, sẽ nhận được 37 phần trăm lời khuyên của bà về sắt từ một chén đậu lăng đỏ. (Xem Tài nguyên 1) Bạn có thể tăng lượng chất sắt hấp thụ từ đậu lăng bằng cách ăn các cây họ đậu bằng một loại protein động vật hoặc thực phẩm có nhiều vitamin C. Hãy thử khuấy đậu lăng đỏ vào trong một chiếc cá hoặc thịt gia cầm chứa một nguồn vitamin C như cà chua.