Dinh dưỡng Sự khác nhau giữa bánh mì nâu và không men

Bánh mì nâu và không men có cùng chất dinh dưỡng. Bánh mì nâu có chứa nấm nướng, bột nở hoặc baking soda - các thành phần làm cho bột bong bóng và tăng lên và tạo ra một sản phẩm nhẹ, thoáng mát. Bánh mì không men là bánh mì bằng phẳng, thường giống bánh cracker. Khác với chất làm đặc, các thành phần trong hai loại bánh mì là tương tự nhau. Lý do lựa chọn bánh mì không men trên bánh mì nướng bao gồm việc tuân thủ tôn giáo và điều trị bệnh candida.

Video trong ngày

Khái niệm cơ bản

Bánh mì trắng nâu có men chứa 75 calo, 2 gam protein, 14 gam carbohydrate và ít hơn 1 gram chất xơ / ounce. Bánh mì trắng nướng với nước soda - còn được gọi là bánh mì soda Ireland - có hàm lượng dinh dưỡng tương tự, chứa 82 calo, 2 gram protein, 16 gram carbohydrate và ít hơn một gam chất xơ ăn uống mỗi ounce. Các loại bánh mứt nguyên chất, không muối, bánh mì không men, có 112 calo / ounce, 3 gam protein, 23 gam carbohydrate và một gam chất xơ. Bánh mì Matzo dày đặc hơn calo, protein và carbohydrate hơn là bánh mì nướng vì nó khô, chỉ với khoảng 1 gram nước mỗi ounce. Bánh mì trắng và bánh mì soda chứa 8 đến 10 gram nước mỗi ounce.

Lễ Vượt Qua

Lễ Vượt Qua, một kỳ nghỉ lớn của người Do Thái, kéo dài trong bảy ngày vào tháng 3 hoặc tháng 4 và yêu cầu những người thờ phượng phải bỏ bánh mỳ trong suốt thời gian đó. Bánh mì Matzo được truyền thống phục vụ tại Seder, một bữa tiệc gia đình ăn mừng. Bánh mì Matzo có mặt quanh năm, nhưng trong lễ Vượt Qua, các cửa hàng tạp hóa bán nhiều giống và một loạt các sản phẩm nướng không men khác. Bánh mì Matzo cho Lễ Vượt Qua phải đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe để được coi là thực phẩm khô; ví dụ nó phải được nướng ở nhiệt độ cao, và bột phải chứa một loại nước nhất định.