Dinh dưỡng Các sự kiện của mì Mung Bông

Mìu đậu xanh được sử dụng rộng rãi trên khắp Trung Quốc và Đông Nam Á. Chúng là thành phần của nhiều món ăn phương Đông, chẳng hạn như súp, xào, khoai tây, món tráng miệng và chả giò. Bản thân mì không mùi vị nhưng dễ dàng hấp thụ hương vị của các thành phần khác được thêm vào món ăn. Ngay cả khi ăn một mình, mì ăn liền có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khoẻ tổng thể của bạn.

Video trong ngày

Xác định

Mìu đậu xanh còn được gọi là mì sợi thủy tinh, giấy láng bóng, mì sợi hoặc mì sợi moong. Được làm từ đậu xanh, các loại mì này có cấu trúc giống như gelatinous và thường được xếp thành bó để phân phối bán lẻ. Mì đậu xanh chưa nấu chín là mờ, nhưng chúng trở nên mờ hơn nếu chúng được nấu chín lâu hơn. Cơ cấu nấu chín và tính đồng nhất của chúng được giữ lại, không giống như lúa mì và mì gạo.

Vitamin B

Mìu đậu có chứa vitamin B thiamin, niacin, acid pantothenic, vitamin B-6 và folate. Gia đình B vitamin cần thiết cho việc hình thành và duy trì tế bào trong cơ thể, đặc biệt là các tế bào thần kinh. Chúng là những chất dinh dưỡng thiết yếu cho năng lượng và hoạt động của não, bao gồm tâm trạng và trí nhớ. Folate đặc biệt quan trọng đối với việc sản sinh ra các tế bào hồng cầu và giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh và bất thường đối với não và xương sống trong bào thai, như spina bifida. Mún đậu mì có chứa 3 micrograms folate mỗi cốc.

Choline

Choline hỗ trợ sự phát triển của bộ não, bao gồm bộ nhớ. Nó là cần thiết cho hoạt động của tế bào bình thường, chức năng gan và hấp thu chất dinh dưỡng. Theo Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng của Viện Y học, mì Mung đậu cung cấp 131 miligam mỗi cốc, tức 24-31% khẩu phần được khuyến cáo hàng ngày, hoặc AI-550 miligam cho nam giới và 425 miligam cho phụ nữ.

Khoáng sản

Canxi và phốt pho là các khoáng chất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe. Mìu mì đậu có chứa 35 miligam và 45 miligam mỗi cốc. Với 3 miligam mỗi cốc, mì cung cấp chất sắt cần thiết để mang oxy đến các tế bào. Mì mì đậu là một nguồn selenium tốt và cung cấp khoảng 20 phần trăm chế độ ăn uống được đề nghị cho mỗi cốc. Các khoáng chất khác trong mì ăn mày bao gồm kẽm, đồng và magiê.

Chỉ số glycemic

Thực phẩm, như mì ăn mày, có chứa carbohydrate chủ yếu được tiêu hóa nhanh và thường được đánh giá cao về chỉ số đường huyết, hoặc GI, một phép đo về ảnh hưởng của thức ăn đối với đường huyết.Thực phẩm đường huyết cao làm tăng lượng insulin và glucose trong máu và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Khoa học và Công nghệ Pingtung, Đài Loan, phát hiện ra rằng mì ăn mày là một trong những loại thấp nhất trong chỉ số GI của các loại thực phẩm có carbohydrate cao ăn vào khẩu phần ăn của Trung Quốc. Họ đã sử dụng 10 đối tượng để đánh giá chỉ số đường huyết và tìm thấy mỳ đậu xanh có chỉ số glycermic thấp hơn so với gạo nâu, khoai môn, adlay, khoai lang và bánh mì. Kết luận, xuất bản năm 2010 trong "Thế giới của hệ thống tiêu hoá", đề xuất các giá trị và quản lý các thực phẩm tinh bột trong chế độ ăn uống rất hữu ích để phòng ngừa các vấn đề sức khoẻ liên quan đến lối sống, chẳng hạn như bệnh đái tháo đường.