Dinh dưỡng Giá trị của ngô rang

Khi nói đến đồ ăn nhẹ lành mạnh, bắp rang thường nằm ở đầu danh sách khuyến cáo của các nhà dinh dưỡng. Khô miệng và ăn uống đồng bằng, bỏng ngô có ít calo và chất béo, nhiều chất xơ và các chất chống oxy hoá có lợi, đặc biệt là khi so sánh với các loại thức ăn vặt thông thường khác. Bắp rang là một loại thức ăn có hạt ngũ cốc có thể ăn được trong chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm ít nhất sáu phần ngũ cốc mỗi ngày.

Video trong ngày

Tính năng

Bông ngô thơm bằng không khí, không khí có chứa khoảng 30 calo và 1 gam chất xơ mỗi cốc. Giá trị dinh dưỡng của các loại sản phẩm bắp rang khác nhau rất lớn, phụ thuộc vào loại thành phần được thêm vào. Nếu bạn mua bột ngô rang có thể nấu bằng lò vi ba, bỏ lò nướng hoặc đóng hộp, hãy kiểm tra nhãn thực phẩm để xem có bao nhiêu calo, gam chất béo và miligam muối mà sản phẩm chứa. Đối với loại bỏng ngô khỏe mạnh, so sánh các nhãn hiệu và giống và chọn những người có lượng calo thấp nhất và ít chất béo và muối nhất.

Tầm quan trọng

Ngô bít tết nằm trong danh sách thực phẩm nguyên hạt được đưa vào Hướng dẫn Ăn kiêng của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho người Mỹ. Đây là thứ tư trong danh sách các loại ngũ cốc được tiêu thụ phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, sau khi cả lúa mỳ, yến mạch nguyên hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Điều đó làm cho nó đóng góp đáng kể vào lượng ngũ cốc và lượng chất xơ của người Mỹ trung bình. Ít nhất một nửa trong số sáu phần ăn hàng ngày của ngũ cốc được đề nghị trong hướng dẫn chế độ ăn uống phải đến từ ngũ cốc nguyên hạt. Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, "người ăn bỏng ngô tiêu thụ nhiều hơn gấp hai lần ngũ cốc và hơn 22% chất xơ so với những người không ăn bắp rang.

Ngoài vai trò là một loại thực phẩm giàu chất xơ giúp thúc đẩy sức khoẻ dạ dày-ruột, bắp rang có chứa chất chống oxy hoá, các chất bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi bị hư hỏng có thể dẫn đến bệnh tật. Trong nghiên cứu trình bày tại cuộc họp thường niên lần thứ 238 của Hiệp hội Hoá học Hoa Kỳ, giáo sư Joe Vinson của Đại học Scranton cho biết rằng bắp rang có chứa nhiều chất chống oxy hoá được biết đến như polyphenol hơn bất kỳ loại thức ăn vặt khác. Nhìn chung, Tiến sĩ Vinson nhận thấy rằng ngũ cốc nguyên chất có chứa nhiều chất chống oxy hoá như trái cây và rau quả, trong khi đó, ngũ cốc tinh chế và chế biến chứa rất ít.

Bổ sung chất dinh dưỡng

Mặc dù bắp rang không đóng góp một lượng lớn chất dinh dưỡng, nó cung cấp một lượng nhỏ các vitamin B thiamin, niacin, B6 và folate, khoáng magiê, mangan, phốt pho, kẽm, đồng và sắt. Một củ bỏng ngô cung cấp 6 gam cacbonhydrat. Những gì ít chất béo xảy ra tự nhiên trong bỏng ngô là ở dạng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.Bắp rang không chứa chất béo bão hòa hoặc trans, được coi là xấu cho sức khỏe của bạn.

Chuyên gia Insight

Heli Roy, Ph.D., chuyên gia ăn kiêng và phó giáo sư thuộc Sở Dinh dưỡng và Sức khoẻ tại Đại học bang Louisiana, nói rằng bắp rang bỏ không có mỡ, không béo, không khí là một bữa ăn nhẹ giàu kinh tế và lành mạnh mà chỉ trở nên không lành mạnh khi chúng ta thêm dầu hoặc bơ. Ngoài việc bổ sung chất béo, đặt bơ hoặc dầu ngô bắp rang có thể bổ sung tới 90 calo mỗi cốc. Thay vào đó, Tiến sĩ Roy cho biết thêm hương vị bắp rang với pho mát hoặc hành tây hoặc bột tỏi giảm chất béo.