Rủi ro của việc ăn khoai tươi

Nhiều loại rau thường được ăn sống, cũng như nấu chín. Nói chung, rau sống có màu sắc tươi sáng, tươi ngon và tươi ngon. Tuy nhiên, có một số loại rau ít khi ăn sống. Khoai tây là một trong số đó. Mặc dù chúng có thể ăn sống, cấu trúc tinh bột và hơi cay đắng của chúng không hấp dẫn đối với hầu hết chúng. Khoai tây thô không phải là độc tố, nhưng có rất nhiều lý do để họ thận trọng xử lý.

Video trong ngày

Khoáng sản

Khoai tây về bản chất là kho chứa thực phẩm. Mục đích tự nhiên của chúng là cung cấp thực phẩm cho cây khoai tây năm sau, và đây cũng là lý do tại sao chúng rất có ích cho con người. Hầu hết giá trị thực phẩm của khoai tây ở dạng carbohydrate tinh bột. Carbohydrate là một trong những nhiên liệu chính của cơ thể con người, nhưng chúng tôi tiêu hóa tinh bột thô kém. Giống như ngũ cốc, các tinh bột trong khoai tây không thể tiêu hóa và cung cấp ít giá trị dinh dưỡng trừ khi chúng được nấu chín lần đầu.

Khí và Bloating

Vì chúng không tiêu, khoai tây chưa nấu chín đi qua ruột thừa với sự thay đổi nhỏ. Chúng đến trong ruột non ở phần còn nguyên vẹn, nơi chúng bắt đầu lên men dưới ảnh hưởng của vi khuẩn đường ruột. Kết quả của quá trình lên men này là sản xuất khí, có thể gây ra đầy hơi, chật cứng và đầy hơi. Mặc dù không có những tác động này là một mối đe dọa đối với sức khoẻ, nhưng chúng không thoải mái và bất tiện.

Bệnh tật Thực phẩm

Bất kỳ loại thực phẩm sống nào có nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm. Ilnesses là do một tỷ lệ phần trăm nhỏ của vi khuẩn và vi sinh vật khác, được gọi là "mầm bệnh", thường xuyên xuất hiện trên thực phẩm. Nấu rau tránh bệnh bằng cách nung nóng và giết chết các mầm bệnh. Bất kỳ loại rau nào ăn sống nên rửa sạch và sau đó lột vỏ nếu thích hợp. Trong trường hợp khoai tây, phải cẩn thận để loại bỏ tất cả các vết tích trên da.

Độc tính

Khoai tây là thành viên của gia đình có bóng tối, cùng với cà chua, cà tím, ớt và thuốc lá. Tất cả các thành viên của gia đình này được biết đến để tự bảo vệ mình bằng chất độc alkaloids, và khoai tây cũng không ngoại lệ. Chúng sản sinh ra hai alkaloid, solanine và chaconine, có hại cho con người. Thông thường, một khoai tây chứa chỉ một lượng nhỏ của cả hai. Tuy nhiên, khoai tây có thể nảy mầm hoặc có thể có lượng solanine cao bất thường. Solanine gây ra tiêu chảy, buồn nôn, chuột rút, nhức đầu và trong các trường hợp cực đoan cơ hoành thất bại và tử vong. Khoai tây xanh không nên ăn, tươi hoặc nấu.