Trường Ăn trưa Chương trình và Dinh dưỡng

Một phần ba thói quen ăn uống của trẻ có thể bị ảnh hưởng bởi những gì bé ăn ở trường, và do đó, quan trọng để hiểu những gì trẻ đang ăn, những chất dinh dưỡng mà chúng nhận được và những chương trình nào tồn tại để giúp chúng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của chúng. Trách nhiệm của Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ là cung cấp các bữa ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho hàng triệu trẻ em được ăn trưa ở trường mỗi năm.

Video trong Ngày

Tầm quan trọng của việc ăn trưa ở trường học

Dinh dưỡng đầy đủ là điều cần thiết cho sự phát triển của trẻ, và các trường học cung cấp phần lớn lượng chất dinh dưỡng đó. Sự thèm ăn và nhu cầu dinh dưỡng của trẻ khác nhau theo giai đoạn phát triển và dinh dưỡng không đầy đủ ở bất kỳ giai đoạn nào cũng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thành tích học tập, mức độ hành vi và năng lượng. Các chương trình dịch vụ ăn uống của trường và các giám đốc của các chương trình này có gián tiếp chịu trách nhiệm về phúc lợi của học sinh trong khu học chánh đó. Kinh phí phù hợp, tìm nguồn hàng phù hợp và hỗ trợ cộng đồng là rất quan trọng trong việc xây dựng một chương trình dịch vụ ăn uống đủ cung cấp nền tảng dinh dưỡng mạnh mẽ trong các bữa ăn của trường.

Chất lượng dinh dưỡng của trường học được thiết lập bởi Hướng dẫn chế độ ăn uống của người Mỹ và theo quyết định cụ thể của USDA vì lợi ích của nhu cầu dinh dưỡng của trẻ. Hướng dẫn chế độ ăn uống của người Mỹ được biên soạn bởi các hành động hợp tác của các tổ chức khác nhau và thiết lập một hướng dẫn về các thực đơn và mẫu thức ăn được xây dựng.Các quy định về Chương trình Ăn trưa của Trường Trung học Quốc gia bao gồm các Mẫu Ăn trưa ở Trường học, trong đó nêu rõ các món ăn và số lượng được phục vụ cho trẻ em tham gia bữa trưa ở trường. Các món ăn được nhấn mạnh bao gồm thức ăn giàu protein như thịt, gia cầm, cá, phó mát, trứng và đậu; rau, hoa quả, bánh mì hoặc ngũ cốc. Thực tế, các thực đơn nên cung cấp cho trẻ em ít nhất một phần ba chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng lành mạnh. Nói chung, các yêu cầu bao gồm một phần thức ăn giàu chất đạm, hai phần rau và / hoa quả, khoảng một phần ăn và một phần sữa. Kích cỡ của khẩu phần thay đổi theo độ tuổi của trẻ. Các dữ kiện và giá trị dinh dưỡng cụ thể có thể có được bằng cách liên hệ với bộ phận dịch vụ thực phẩm của trường.

Các Loại Thực Phẩm Cạnh Tranh

Ngoài các bữa ăn trưa của trường về Cafeteria tiêu chuẩn, một số trường cho phép ăn trưa ngoài trường và cho các loại thực phẩm cạnh tranh được bán tại trường. Một loại thực phẩm cạnh tranh, theo định nghĩa của USDA, là bất kỳ loại thực phẩm nào được bán "không phải là các bữa ăn được phục vụ qua các chương trình bữa ăn của trường liên bang". Điều này có thể bao gồm các loại thực phẩm được bán từ các máy bán hàng tự động, các quán ăn tự phục vụ, các quán ăn nhanh và các hoạt động gây quỹ.

Kiểm soát thực phẩm cạnh tranh trong các trường học

Các loại thực phẩm cạnh tranh không nhất thiết tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng và có thể làm trật tự chế độ ăn uống lành mạnh của một số trẻ em vì chúng không phải là một phần của chương trình bữa ăn của trường liên bang. Các loại thực phẩm do trường cung cấp, như các sản phẩm bán tự động do trường tổ chức, có thể được kiểm soát. Các chính sách hạn chế thời gian bán các loại thực phẩm cạnh tranh khác có thể được thực hiện, ngăn ngừa sự chồng chéo của các lựa chọn thực phẩm được bán. Các chính sách của trường cũng có thể hạn chế các loại thực phẩm được bán bởi các câu lạc bộ, và các đặc quyền ngoài khuôn viên có thể bị hạn chế đối với học sinh lớn tuổi. Sự lựa chọn để mua thực phẩm cuối cùng rơi vào trẻ em mua các mặt hàng, do đó cung cấp các lựa chọn lành mạnh hơn, cân bằng dinh dưỡng hơn có thể cho phép mua thực phẩm khôn ngoan hơn.