Chất thay thế dầu hướng dương

Dầu hướng dương là chất béo không bão hòa đa lượng trái tim. Nó xuất phát từ việc ép hạt nhân của hoa hướng dương, hoặc Helianthus annuus. Đó là một loại dầu nhẹ, gần như không có mùi vị và không mùi, hoạt động rất tốt hoặc được nấu trong nhiều công thức nấu ăn. Sản xuất dầu hướng dương tại Hoa Kỳ đã tăng lên từ những năm 1960, một phần nhờ vào sự ưa thích của người tiêu dùng đối với các loại dầu không bão hòa trên bơ và mỡ lợn, theo website của Tổ chức Sinh học Kinh tế của Đại học California, Los Angeles. Bạn có thể nấu với một số chất thay thế cho dầu hướng dương.

Video trong ngày

Safflower Oil

Safflower, hoặc Carthamus tinctorius, là chất thay thế gần nhất cho hoa hướng dương bởi vì nó là một thành viên của họ Asteraceae, họ hoa hướng dương. Nó cũng có màu nhạt và gần như không vị. Theo trang web của Tổ chức Sinh học Kinh tế UCLA, dầu hướng dương và dầu rum có vẻ khỏe mạnh hơn so với dầu ngô và dầu đậu nành. Dầu hướng dương và dầu rum có cả axit linolenic, axit béo không bão hòa đa có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

Dầu hạt lanh có một điểm hút thuốc cao, và nó cao hơn trong axit béo omega-3 so với dầu hướng dương. Omega-3 là chất béo tốt cho nhu cầu của cơ thể và không thể tự tạo ra được. Dầu hạt lanh có một hương vị đặc biệt, tuy nhiên, và không thích hợp cho tất cả các công thức nấu ăn. Dầu dừa cũng cung cấp axit alpha-linolenic, cùng một dạng của omega-3 có chứa dầu hạt lanh. Nó có nhiều hương vị hơn so với dầu hướng dương và làm cho một dầu cho dầu trộn salad.

Dầu hướng dương giàu vitamin E và có nồng độ đặc biệt cao của alpha, alpha tocopherol. Giống như dầu hướng dương, dầu ô liu nguyên chất cung cấp một lượng chất chống oxy hóa lành mạnh, bao gồm vitamin E. Dầu oliu Virgin có hương vị trái cây đặc biệt và cảm giác miệng mượt. Nếu bạn cần thay dầu hướng dương trong một công thức cần dầu không thơm, chẳng hạn như bánh quy, dầu oliu sẽ làm việc. Dầu ô liu nhẹ được chế biến nhiều hơn dầu ô liu nguyên chất. Nó ít chất chống oxy hoá và có hương vị trung tính. Dầu ôliu có điểm hút thuốc thấp. Thích hợp cho việc săn trộm nhưng không dùng để xào.

Các chất thay thế chất béo thấp

Các thành phần ẩm như trái cây nghiền, sữa chua hoặc táo có thể thay thế dầu hướng dương trong các món nướng hoặc thực phẩm như bánh kếp. Ví dụ, bạn có thể khuấy trong grilled tune thay cho dầu và tất cả hoặc hầu hết các đường trong một công thức Muffin. Thử những lô nhỏ khi bạn thử nghiệm với sự thay thế thực phẩm. Đối với món tráng miệng nướng, hãy thay một lượng dầu bắp táo tương ứng cho dầu hướng dương và cắt đường hoặc chất ngọt khác. Ngoài ra, thay thế táo xát cho một nửa dầu.