Loại gạo nâu

Gạo màu nâu có màu sắc, hương vị và kết cấu từ các lớp cám còn lại trên gạo khi nó đi qua quá trình ốc sả. Nó được xay xát với thời gian ít hơn so với gạo trắng, đó là lý do tại sao nó giữ lại các lớp cám và được biết đến như là một nguồn chất xơ lành mạnh và với bề mặt nhai và hương vị giống như hạt. Có bốn loại gạo nâu khác nhau - hạt ngắn, hạt vừa, hạt dài và nâu nhạt - và mỗi lần nấu một lần khác nhau.

Video trong ngày

Ngô gạo hạt ngắn

Gạo hạt ngắn có hạt nhỏ và có thể có kết cấu dính khi nấu chín. Bởi vì điều này, nó làm việc tốt cho bánh pudding gạo và các món tráng miệng tương tự, cũng như risotto. Cơm nâu ngắn cần 25 phút để nấu sau khi ngâm qua đêm.

Gạo màu hạt nâu trung bình

Gạo màu nâu trung bình lớn hơn và to hơn hạt nhỏ, nhưng không lớn bằng hạt dài. Khi nấu, nó trở nên ẩm ướt và mềm mại, làm cho nó một thành phần xuất sắc cho súp, salad và các món ăn phụ. Khi ngâm ít nhất bốn giờ và nấu với hai phần nước muối, loại gạo nâu này được thực hiện trong 15 đến 20 phút.

Gạo lát hạt dài

Sự đa dạng của gạo nâu mà người ta quen thuộc nhất là giống hạt dài. Kiểu này có màu nâu vàng quen thuộc, kết cấu nhai và hương vị đậm đà. Gạo hạt dài thường được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm gạo pilaf và xào. Gạo nâu hạt dài cần thời gian nấu 45 phút.

Gạo màu nâu

Cơm nâu trở thành gạo nâu nhạt khi một nửa cám được lấy ra trong quá trình xay xát. Kết quả là hạt gạo có màu nâu nhạt, hương vị đậm đà, ít chất xơ và thời gian nấu ngắn hơn đáng kể - 20 phút - so với gạo nâu hạt dài.