Loại ngũ cốc và ngũ cốc

Ngũ cốc, hoặc hạt ngũ cốc vì chúng thường được gọi là, có vai trò trung tâm trong chế độ ăn kiêng của người Mỹ. Theo Viện Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, mỗi năm, có khoảng 2 tỷ tấn hạt ngũ cốc được sản xuất trên khắp thế giới. Trong khi hầu hết người Mỹ tiêu thụ đủ ngũ cốc trong tổng số, nhiều người ăn một chế độ ăn uống nặng hạt tinh chế thay vì ngũ cốc, theo Hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ năm 2010. Bạn nên thay đổi lượng ăn hàng ngày bằng cách tăng lượng ngũ cốc bạn ăn.

Video trong ngày

Lợi ích dinh dưỡng của hạt

Ngũ cốc, đặc biệt là ngũ cốc nguyên hạt, mang lại lợi ích cho sức khoẻ. Các loại ngũ cốc nguyên hạt bao gồm toàn bộ hạt nhân - cám, mầm và nội nhũ - và giàu carbohydrate bao gồm chất xơ, chất béo lành mạnh và chất phytochemicals. Ngũ cốc cũng là một nguồn cung cấp sắt, magiê, selen và vitamin B. Theo nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard, ăn ngũ cốc nguyên hạt thay vì tinh chế giảm lượng cholesterol, triglyceride và insulin và có thể bảo vệ tim bạn.