Chất dinh dưỡng chính tìm thấy ở các giải pháp thay thế thịt?
Mục lục:
- Protein
- Protein là một chất dinh dưỡng vĩ đại quan trọng và là một trong những chất dinh dưỡng chủ yếu được cung cấp bởi các chất thay thế thịt. Một số thực phẩm thay thế thịt từ thực vật cung cấp một lượng protein cao gồm có: bánh mì kẹp thịt đậu nành, hạt, hạt, men dinh dưỡng, tempeh, đậu, edemame, sữa đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt, đậu phụ và seitan, a. k. a. gluten lúa mì. Theo PETA, trong khi người ta từng tin rằng các protein thực vật nhất định phải ăn cùng một lúc để có được một protein "hoàn chỉnh", thì nghiên cứu này đã chứng minh điều này là không đúng. Nếu bạn ăn các sản phẩm từ sữa, sữa chua và phô mai cũng là nguồn cung cấp protein tốt.
- Vitamin B có rất nhiều trong các sản phẩm động vật, và các lựa chọn thịt bạn ăn cũng cần cung cấp các vitamin này. Nếu bạn ăn các sản phẩm sữa, đạt được đủ vitamin B không phải là một vấn đề; nếu không, điều quan trọng là đảm bảo rằng bạn có được những vitamin này từ các nguồn chay khác. Đặc biệt B-12 rất khó tìm ra bên ngoài vương quốc động vật. Bạn có thể tìm thấy B-12 trong một số chất chiết xuất từ nấm men và trong các loại thực phẩm bổ sung khác, tuy nhiên bao gồm sữa đậu nành bổ sung, ngũ cốc ăn sáng và protein rau cải. Đậu, đậu Hà Lan, ngũ cốc nguyên hạt và rau xanh lá cũng cung cấp một lượng vitamin B.
Người ăn chay và người ăn chay dựa vào các chất thay thế thịt, chẳng hạn như đậu, đậu hũ và thịt giả để cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng cho chế độ ăn kiêng. Người không ăn chay cũng có thể có lợi cho sức khoẻ của họ bằng cách thay thế thịt thay thế cho thịt trong một số bữa ăn của họ. Bằng cách ăn một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều loại thức ăn thay thế và các thực phẩm lành mạnh khác, bạn có thể có được tất cả các dưỡng chất cần thiết từ thịt - trừ rất nhiều chất béo bão hòa và muối được tìm thấy trong nhiều sản phẩm thịt.
Protein
Protein là một chất dinh dưỡng vĩ đại quan trọng và là một trong những chất dinh dưỡng chủ yếu được cung cấp bởi các chất thay thế thịt. Một số thực phẩm thay thế thịt từ thực vật cung cấp một lượng protein cao gồm có: bánh mì kẹp thịt đậu nành, hạt, hạt, men dinh dưỡng, tempeh, đậu, edemame, sữa đậu nành, ngũ cốc nguyên hạt, đậu phụ và seitan, a. k. a. gluten lúa mì. Theo PETA, trong khi người ta từng tin rằng các protein thực vật nhất định phải ăn cùng một lúc để có được một protein "hoàn chỉnh", thì nghiên cứu này đã chứng minh điều này là không đúng. Nếu bạn ăn các sản phẩm từ sữa, sữa chua và phô mai cũng là nguồn cung cấp protein tốt.
Vitamin B có rất nhiều trong các sản phẩm động vật, và các lựa chọn thịt bạn ăn cũng cần cung cấp các vitamin này. Nếu bạn ăn các sản phẩm sữa, đạt được đủ vitamin B không phải là một vấn đề; nếu không, điều quan trọng là đảm bảo rằng bạn có được những vitamin này từ các nguồn chay khác. Đặc biệt B-12 rất khó tìm ra bên ngoài vương quốc động vật. Bạn có thể tìm thấy B-12 trong một số chất chiết xuất từ nấm men và trong các loại thực phẩm bổ sung khác, tuy nhiên bao gồm sữa đậu nành bổ sung, ngũ cốc ăn sáng và protein rau cải. Đậu, đậu Hà Lan, ngũ cốc nguyên hạt và rau xanh lá cũng cung cấp một lượng vitamin B.
Chất xơ
Ngoài các thành phần không lành mạnh như muối và chất béo bão hòa, các chất thay thế thịt cũng tốt hơn thịt vì chúng thường cung cấp chất xơ ăn kiêng, chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng tiêu hóa thích hợp và, có thể, để phòng ngừa bệnh tim và bệnh tiểu đường, theo MayoClinic.com. Đậu và các cây đậu khác là các chất thay thế thịt bổ dưỡng đặc biệt là về hàm lượng chất xơ của chúng. Các loại đậu có chứa nhiều chất xơ bao gồm đậu Hà Lan tách, đậu lăng và đậu lima. Ngoài đậu, một số lựa chọn thay thế thịt khác giàu chất xơ bao gồm tempeh, hummus, hạnh nhân, quả hồ trăn, quả pecans và ngũ cốc nguyên hạt.
