Tôi có thể Thuê nhà cho Ngô Syrup trong Frosting?

Xà rốt bắp là một thành phần có nhiều công dụng trong nhà bếp của nhà bếp. Đây là một trong những loại đường được gọi là đường "nghịch", vẫn còn lỏng hơn là kết tinh. Nó cũng giúp ngăn chặn các loại đường khác từ kết tinh, đó là một trong những lý do nó thường được thêm vào kẹo và sương giá. Một lý do khác mà đôi khi nó được thêm vào để đóng băng là làm mỏng độ đồng đều, làm cho lớp băng tuyết dễ lan rộng hơn.

Video trong ngày

Golden Syrup

Xi rô vàng là chất làm ngọt phổ biến ở Anh và Caribe. Nó thường được đề cập đến trong sách nấu ăn tiếng Anh là "mật ong nhẹ" để phân biệt nó với mật mía, đó là "mật ong tối". Đó là một loại xi-rô đường có hương vị dễ chịu nhưng không có độc tính. Xi rô vàng có độ dày và nhớt hơn xi rô bắp rõ ràng. Chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong sương giá, nhưng xi rô vàng sẽ tạo ra một màu vàng nhạt đối với sương giá màu trắng.

Glucose là một dạng khác của đường nghịch, một loại được sử dụng chủ yếu cho các mục đích công nghiệp. Nó rất dày và dính và sẽ không đổ rất dễ dàng. Nó thường được xả từ bình chứa. Ngoài các loại kẹo công nghiệp, glucose chủ yếu được sử dụng bởi các nhà sản xuất kẹo trong nhà và các nhà trang trí bánh cho khả năng ngăn chặn đường kết tinh. Để sử dụng nó trong sương giá, làm giảm glucose với một lượng nhỏ nước sôi cho đến khi nó đạt đến độ nhất quán tương tự như xirô ngô.

Mật ong là loại đường nghịch biến duy nhất xảy ra tự nhiên. Nó chống lại sự kết tinh trong trạng thái tự nhiên của nó ngay từ tổ và khi nó kết tinh nó có thể được hoá lỏng bằng cách nung nóng nó trong vài phút cho đến khi nó tan. Mật ong có thể được sử dụng trong sương giá để ngăn ngừa sự kết tinh hoặc làm mỏng nó để dễ dàng lan rộng. Mật ong ngọt ngào hơn syrup bắp nhưng có thể được thay thế trực tiếp. Giống như xi rô vàng, nó sẽ làm màu sương giá một chút, và nó cũng thêm hương vị đặc biệt của nó.

Simple Syrup

Có thể tạo ra một loại xi-rô đường đơn giản ở nhà có thể được sử dụng thay cho xi-rô bắp ngô hoặc các chất làm ngọt khác. Đun sôi ba chén đường trong một chén nước cùng với một muỗng canh nước chanh. Đường sẽ hòa tan hoàn toàn sau khoảng mười phút đun sôi, tạo thành một xi-rô dày. Sự kết hợp của nhiệt và axit sẽ làm thay đổi cấu trúc phân tử của đường, biến nó thành một đường nghịch như xi rô bắp. Để xi-rô nguội trước khi thêm nó vào sương giá của bạn, hoặc nó sẽ làm tan chảy chất bơ và làm hỏng kết cấu của kem.